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Un chef de Kyoto nous a préparé un magnifique bento, avec "Yamada's Deli&Market KYOTO" et notre boîte à bento Signature !

Un chef de Kyoto nous a préparé un magnifique bento, avec "Yamada's Deli&Market KYOTO" et notre boîte à bento Signature !



Nous avons récemment eu l'opportunité de créer une vidéo en partenariat avec Yamada's Deli&Market KYOTO, un restaurant de Kyoto qui a ouvert ses portes en mars 2021 !

Créée par M. Yamada, chef et professeur universitaire spécialisé dans la culture du Washoku (cuisine traditionnelle japonaise), cette charmante épicerie fine près du château de Nijo propose de délicieux assortiments de plats japonais et occidentaux.


L'épicerie/marché affiche l'attention portée aux détails de M. Yamada, proposant des plats présentés de manière créative à base d'ingrédients de choix tels que des légumes biologiques et du tofu local, ainsi que des importations de qualité provenant d'Europe, difficiles à trouver au Japon.

Nous avons donc été ravis lorsque M. Yamada a accepté de préparer un festin dans notre nouveau "Bento Signature" pour notre vidéo !

Notre bento Signature est une boîte à bento à deux niveaux de très grande capacité qui ajoute une touche parfaite à un dîner ou un pique-nique élégant. Exclusivité Bento&co, c'est une boîte à bento vraiment chic qui vous permet d'organiser sans effort vos plats et hors-d'œuvre, grâce à 9 petits compartiments amovibles sur le niveau inférieur et trois compartiments amovibles sur le niveau supérieur !

Il est fait de plastique brillant de haute qualité sans BPA avec un logo Bento&co minimaliste sur le couvercle supérieur. 

Avec ses nombreux compartiments, cette boîte de style "ojyu" (grande boîte à bento à plusieurs niveaux habituellement utilisé pendant le Nouvel An au Japon) est certainement un défi à remplir mais nous avons été bluffés par le chef-d'œuvre de M. Yamada !

Nous espérons que vous apprécierez autant que nous le travail de M. Yamada et ses créations présentées dans la boîte à bento Signature.

P.S. Suivez Yamada's Deli & Market KYOTO sur Instagram @yamada_deli, et si jamais vous avez l'occasion de venir à Kyoto, assurez-vous de vous arrêter pour manger un morceau (Terasse disponible). Google Maps : https://goo.gl/maps/jiEuwisavPABbQHc9

Curieux de connaître tous les beaux aliments que M. Yamada a préparés ? Consultez la description complète des aliments ici :

Niveau inférieur (9 compartiments)

Rangé du haut :

Gauche : Salade de carottes rapées à l'orange, fleur comestible

Au centre : Omelette au potiron et basilic, mozzarella, feuilles de basilic

Droite : Marinade de saumon à l'aneth


Rangé du milieu :

Gauche :
Jambon San Daniele, endive, micro tomate

Centre : Olives Noir, feuille d'or
Droit: Rôti de canard braisé, feuilles de shiso (périlla), myoga (gingembre japonais), shiraga negi (julien de poireau blanc), écorces de yuzu vert

Rangé du bas :
Gauche : Goma dofu (tofu au sésame), concombres, œufs de saumon, dashi
Centre : Hamo bouilli (congre de brochet), garniture de courge, myoga (gingembre japonais), ume (prune marinée)
Droit : Shiraae de courge kabocha mijotée (vinaigrette au tofu), baies de goji, cerfeuil, fleurs de shiso
Haut du bento
En haut à gauche Mukimono (garnitures décoratives sculptées)
Kouhaku Tazuna Garniture torsadés rouge/orange et blanc à base de daikon et de carotte

Garniture de feuilles d'arbre de Konoha à base de citrouille
Garniture d'écaille de tortue Kikou à base de pomme de terre
Garniture de grue Tsuru à base de pomme de terre
Garniture de fleur de prunier Ume à base de carotte
En haut à droite
Yu-An Yaki Saumon marinée
Dashimaki Tamago Omelette Japonaise roulée
Patates douces au citron
Soja vert mijoté au dashi

En bas
Feuilles de bambou
Tazuna sushi  avec thon, concombre, feuille d'or, calmar de récif, bigfin, crevette
Temari sushi avec daurade, saumon, crevettes, feuille d'or, calamar.
Garniture de radis
Nanten Feuille (feuille de bambou céleste)
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