Le shogayaki (生姜焼き) est un plat japonais classique et rapide à faire, composé de fines tranches de viande, généralement de porc, cuites dans une sauce au gingembre. Le nom vient de shoga (生姜) qui signifie gingembre et de yaki（焼き) qui signifie griller. Le gingembre dans la sauce permet d'atténuer le goût trop fort de la viande et ajoute un délicieux coup de fouet qui stimulera votre appétit !
Au Japon, le porc est populaire, non seulement pour sa saveur mais aussi parce qu'il contient de la vitamine B qui aide à combattre l'épuisement. Avec l'ajout d'une sauce délicieuse à base de gingembre, le Shogayaki est un bon choix lorsque vous êtes fatigué et que vous avez besoin d'un repas facile et délicieux pour vous donné de la force !
Pour ce bento, nous l'avons combiné avec un savoureux plat d'Okinawa devenu récemment populaire au Japon, le ShiriShiri Ninjin (Sauté de carottes et d'oeufs) et des navets sautés. Grâce à notre Triple Pan, nous avons pu cuire ces différents plats simultanément, ce qui nous a permis de gagner du temps et de l'énergie !
Ingrédients:
Shogayaki Porc au gingembre
- 150 grammes de tranches de porc coupées en morceaux de la taille d'une bouchée (nous recommandons des tranches de poitrine de porc ou d'échine de porc de 3 à 5 mm d'épaisseur).
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ½ cuillère à soupe d'huile de sésame
Accompagnements
ShiriShiri Ninjin (Sauté de carottes et d'oeufs)
- 1/2 carotte
- 1 œuf
- 2 cuillères à café de saké
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de Mirin
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
Navets sautés
- 1 navet
- ½ cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
Comment préparer le Shogayaki
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Enduisez les tranches de porc de farine (cette opération est facile à réaliser si vous placez les tranches de porc dans un sac plastique, saupoudrez le porc de farine, fermez le sac et que vous le secouez. La farine empêche la viande de se dessécher à la cuisson et aide à absorber les saveurs de la délicieuse sauce).
- Chauffer la poêle à feu moyen-élevé et ajouter l'huile de sésame.
- Faire revenir les tranches de porc à la poêle et les faire dorer légèrement des deux côtés.
- Ajouter la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les tranches de porc soient enrobées de sauce.
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Retirer les de la poêle.
Comment préparer le ShiriShiri Ninjin
- Coupez les carottes en julienne. Ici, nous avons utilisé notre éplucheuse à julienne pour accélérer les choses !
- Battre l'œuf dans un bol et le mettre de côté.
- Chauffer la poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter l'huile de sésame et faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
- Ajouter le saké, la sauce soja et le mirin et laisser mijoter..
- Ajouter l'œuf et remuer avec les carottes jusqu'à ce que l'œuf soit bien cuit.
- Retirer de la poêle.
Comment faire des navets sautés
- Peler le navet et enlever le dessus.
- Coupé le en dés.
- Chauffer la poêle à feu moyen-élevé et ajouter l'huile.
- Ajoutez les navets et faites-les dorer des deux côtés.
- Ajoutez le beurre, puis le sel et le poivre selon votre goût.
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Retirer le de la poêle.
Assembler votre Bento
- Ajoutez un lit de riz au bento et rajoutez le porc.
- Dans l'autres partie du bento, ajoutez les carottes ShiriShiri, les brocolis cuits à la vapeur, les navets sautés, les tomates cerises avec des pics et les tranches de pommes.
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Garnir le riz de furikake.
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Emballez votre bento pour l'emporter avec vous et le déguster plus tard !
