Ricette Bento: come preparare il Bento Shogayaki (maiale allo zenzero) con la padella tripla

Lo Shogayaki (生姜焼き) è un classico e veloce piatto giapponese, composto da sottili fettine di carne, solitamente di maiale, cotte in una salsa allo zenzero. Il nome deriva da shoga (生姜) che significa zenzero e yaki（焼き) che significa griglia. Lo zenzero nella salsa aiuta a smorzare il sapore forte della carne e aggiunge un tocco delizioso che stuzzicherà l'appetito!



In Giappone, la carne di maiale è apprezzata non solo per il suo sapore, ma anche perché contiene vitamina B che aiuta a combattere la stanchezza. Con l'aggiunta di una deliziosa salsa a base di zenzero, Shogayaki è una buona scelta quando sei stanco e hai bisogno di un pasto facile e delizioso per darti la carica!

Per questo bento lo abbiamo abbinato ad un gustoso piatto di Okinawa recentemente diventato popolare in Giappone, lo ShiriShiri Ninjin (Carote e Uova Saltate in padella) e alle rape saltate in padella. Grazie alla nostra Triple Pan , abbiamo potuto cucinare questi diversi piatti contemporaneamente, cosa che ci ha permesso di risparmiare tempo ed energia!

Ingredienti:

Maiale Shogayaki con zenzero

• 150 grammi di fettine di maiale tagliate a pezzetti (si consigliano fette di pancetta o lombo di maiale spesse 3-5 mm).
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di sakè
• 1 cucchiaio di zucchero
• ½ cucchiaio di olio di sesamo

Accompagnamenti
ShiriShiri Ninjin (carote e uova saltate in padella)

• 1/2 carota
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di sakè
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 2 cucchiaini di Mirin
• 1 cucchiaino di olio di sesamo

Rape saltate

• 1 rapa
• ½ cucchiaio di olio
• 1 cucchiaio di burro
• Sale e pepe

Come preparare lo Shogayaki

1. Ricoprire le fettine di maiale con la farina (questa operazione è semplice se si mettono le fettine di maiale in un sacchetto di plastica, si cosparge la carne di maiale con la farina, si chiude il sacchetto e si scuote. La farina impedisce alla carne di seccarsi durante la cottura e aiuta ad assorbire l'umidità sapori della deliziosa salsa).

   

2. Scaldare la padella a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio di sesamo.
3. Rosolare le fettine di maiale in padella e rosolarle leggermente su entrambi i lati.
4. Aggiungere la salsa e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata e le fette di maiale saranno ricoperte dalla salsa.
5. Toglieteli dalla padella.

Come preparare lo ShiriShiri Ninjin

1. Tagliare le carote a julienne. Qui abbiamo utilizzato il nostro pelapatate a julienne per velocizzare il tutto!

   

2. Sbattere l'uovo in una ciotola e mettere da parte.
3. Scalda la padella a fuoco medio-alto.
4. Aggiungere l'olio di sesamo e friggere le carote fino a quando saranno leggermente tenere.
5. Aggiungere il sake, la salsa di soia e il mirin e portare a ebollizione.
6. Aggiungere l'uovo e mescolare con le carote fino a quando l'uovo sarà cotto.
7. Togliere dalla padella.

Come Preparare le Rape Saltate

1. Sbucciare la rapa ed eliminare la parte superiore.
   
2. Tagliatelo a cubetti.
   
   
   
3. Scaldare la padella a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio.
4. Aggiungete le rape e fatele rosolare su entrambi i lati.
   
   
5. Aggiungere il burro, quindi sale e pepe a piacere.
6. Toglietelo dalla padella.
   

Assembla il tuo Bento

1. Aggiungi un letto di riso al bento e aggiungi il maiale.
   

   

2. Nell'altra parte del bento aggiungere le carote ShiriShiri, i broccoli al vapore, le rape saltate, i pomodorini con le punte e le fettine di mela.

3. Guarnire il riso confurikake .

4. Prepara il tuo bento per portarlo con te e godertelo più tardi!

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