In una ciotola versate due uova, circa 2 cucchiai di brodo dashi, un pizzico di sale e pepe e una spruzzata d'acqua, amalgamate il tutto. Ungere la padella con una piccola quantità di olio di riso e aggiungere circa 1/3 del composto nella padella.
Una volta cotta al 75% circa, iniziare ad arrotolare la frittata. Una volta terminato il rotolo, aggiungere un altro strato di composto di uova e ripetere due volte. Dopo tre volte toglietelo dalla padella, tagliatelo a pezzetti e buon appetito!
Opzionale: condisci il tuo tamagoyaki con il furikake per un po' più croccante!