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Rie: C - Couleur

Bonjour ! Aujourd'hui je vais vous parler de quelques chose de très important concernant les couleurs dans le bento. Je suis certaine que plusieurs d'entre vous savent déjà ces choses, et je vous vois très bien en train d'arranger les tomates à côté des haricots verts dans votre boîte à bento, pendant que votre autocuiseur cuit votre riz.

Dans le monde de la cuisine japonaise, le blanc, noir, vert, rouge et jaune sont des couleurs qu'il faut garder à l'esprit. Délicatement disposées, ces belles couleurs émerveillent les yeux d'abord, avant de déployer leurs saveurs en bouche. Mhhh… Je commence à avoir faim !

Je pense que cela s'applique aussi aux bento. Le bento est un repas ayant été cuisiné plusieurs heures auparavant. Dans le but de le faire aussi savoureux que possible, il y a plusieurs choses que l'on peut faire et je pense qu'utiliser de jolies couleurs est la façon la plus simple d'y parvenir. Mais comment pouvons-nous y arriver ? Y a t'il une formule magique pour nous aider ? Laissez-moi vous présenter un projet que j'ai fait durant le mois de juillet de cette année.

Je réfléchissais à la façon de mieux coordonner les couleurs dans mon bento, et j'ai pensé à me créer un challenge que j'ai appelé "Color theme bento". Chaque jour une nouvelle couleur était sélectionnée et je réalisais mon bento en accord avec celle-ci. Bien que la gamme de couleur soit devenue de plus en plus limitée, j'ai adoré avoir un cadre restreint pour créer quelque chose de nouveau, et cette expérience fut très enrichissante.

Les couleurs de nos bento doivent être arrangées les unes avec les autres et se compléter. Laissez-moi vous expliquer ça avec mon thème sur les couleurs.

  • Orange
    J'ai fait du riz au poulet en le mélangeant avec du ketchup. Le blanc complète la couleur orange, et pour cela, j'ai utilisé du radis blanc mariné. Vous pouvez également utiliser des spaghettis avec de la sauce tomate, ou des légumes comme les carottes et le potiron. Lorsqu'il s'agit de signification des couleurs, l'on dit que l'orange renvoie à des sentiments d'excitation et d'enthousiasme. Pourquoi ne pas faire un bento orange pour lundi et vous mettre de bonne humeur ? Le ketchup et les carottes sont des ingrédients très utiles lorsque l'on cuisine un bento !

  • Jaune
    Ces petits flocons sont réalisés avec des jaunes d'oeufs durs. Dans ce bento, j'ai utilisé du maïs, des pâtes fraîches et du citron. Vous pouvez ajouter du curry, de la mayonnaise ou de la moutarde pour donner une jolie couleur jaune. Vous pouvez également utiliser du fromage à mélanger avec les oeufs. Les tamagoyaki (omelette roulée japonaise) sont un des éléments star des bento mais vous pouvez également faire une omelette très fine, un oeuf au plat, des oeufs brouillés, un omurice (omelette fourrée au riz nappée de sauce), ou encore un oeuf frit dans la sauce soja et le dashi (bouillon japonais).
    Les aliments frits ont tendance à arborer une couleur plus foncée, mais sont mis en valeur par la couleur jaune du bento (Il y a du poulet frit dans ce bento).

  • Vert
    Petits pois et spaghettis à la Genovese. Vous pouvez utiliser toutes sortes de légumes verts. Le rouge complète toujours la couleur verte.

  • Rouge
    Paprika rouge, surimi, radis, tomates. Le vert complète toujours le rouge. Les aliments frits vont très bien avec le rouge, car il illumine leur couleur.

  • Sans blanc
    Ce fut une expérience amusante. J'en avais un peu assez d'utiliser du riz blanc aussi souvent, et j'ai voulu changer pour du riz pilaf. Ca a totalement changé l'image de mon bento. Si vous utilisez régulièrement du riz, je vous recommande d'essayer ça pour changer !

Le bento et les couleurs sont étroitement liés. Pour vous améliorer avec les associations de couleurs, je vous recommande vivement d'essayer de réaliser un bento selon un thème de couleur !

- Rie

 

 

Rie - Spécialiste Bento, Oslo, Norvège

Bonjour ! J'adore cuisiner et faire de la pâtisserie, et j'adore réaliser des bento tous les jours. J'ai été une des finalistes lors du Concours International de Bento 2011, et ai rejoint l'équipe Bento&co plus tard en tant que Spécialiste Bento. Je vis actuellement en Norvège, mais je suis originaire de la région d'Ishikawa, au Japon, où une grande partie des boîtes de Bento&co provient. J'essaie de faire des bento aussi beaux que bons, et j'adore vous montrer comment faire pétiller vos déjeuners ! - Rie

  • rie says...

    Merci, Delphine et Sophie :-)
    when you think you have difficulties to get inspired, you have to choose to look at bento photos, good ones. Good bento photos are very powerful and very inspiring. do you have bento books? or do you have any book store near by? I sometimes go to a book store just to look at cooking books. it is very inspiring!

    On September 22, 2013

  • DelphineF says...

    Merci beaucoup pour cet arc en ciel de couleur, j’ai fais le plein d’idées pour mes prochains bento…
    mapassionbento.blogspot.fr

    On September 20, 2013

  • Sophie says...

    J’aime beaucoup cette idée ! mon principal défaut c’est mon manque d’imagination, peut être qu’en me restreignant en choisissant une seule couleur pour un bento, ca m’aiderait ! Je vais tenter !

    On September 20, 2013

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