L'année 2015 touchant à sa fin, la préparation du repas du nouvel an se prépare déjà au Japon ! Nous vous présentons ici le festin spectaculaire qu'est l'Osechi !
Ce sont les mêmes types de plats que l’on déguste les premiers jours de janvier, et pendant la quinzaine suivante. Car il est de tradition de ne pas cuisiner au début de l’année. Certains y voient la volonté d’éviter tout incident pouvant être signe de mauvaise fortune. D’autres, plus pragmatiques, rappellent qu’avant l’ère des kombini, tous les commerces étaient fermés du 1er au 3 janvier. Quoiqu’il en soit, il s’agissait d’un sacré défi que d’imaginer pour trois jours entiers, des mets festifs en suffisante quantité, et pouvant se conserver assez longtemps !
De quoi se compose donc l'Osechi?
L'Osechi est une combinaison de petits plats, chacun ayant son importance et sa symbolique pour la nouvelle année qui arrive. Les Osechi sont servis dans des jubako, des boîtes similaires à de grandes boîtes à bento avec plusieurs compartiments. Un jubako comporte jusqu'à 16 différentes préparations culinaires.
Dans un Osechi classique, vous trouverez des fruits de mer -la crevette étant la plus populaire- représentant une longue vie. Ces fruits de mer sont accompagnés d'omelettes ou préparations à base d'oeufs, le jaune d'oeuf représentant l'or qui sera gagné dans l'année qui vient. Un cake à base de poisson et représentant le soleil levant est également une préparation populaire.
Vous aurez un très bon aperçu des préparations culinaires avec cette vidéo :
Avec l'approche de la nouvelle année, nous espérons que cela vous inspirera pour préparer également chez vous un délicieux osechi ^=^