Sono arrivato alla stazione di Tokyo dopo 90 minuti sullo Shinkensen da Sendai. Il mio amico mi ha salutato mentre scendevo dal treno e ci siamo diretti verso Daimaru (una grande catena di ipermercati giapponese), verso il corridoio del cibo. In Giappone si trova spesso nel seminterrato dei grandi magazzini e si chiama Depa Chika (デパ地下, letteralmente 'Dipartimento seminterrato'). Un paradiso per i buongustai, troverete tutte le specialità del mondo immaginabili: cioccolato di Parigi, salmone dalla Norvegia, olio d'oliva dalla Grecia, ecc. Quando entrerete in un Depa Chika giapponese, rimarrete stupiti dalla quantità e dalla diversità dei prodotti offerti; è un importante punto d'incontro per le specialità alimentari locali e internazionali.
Bancarella di tempura in “Via Obento”
Abbiamo iniziato a cercare un Ekiben (bento del treno) prima di imbarcarmi per Kyoto. Nella sezione gastronomica di Daimaru a Tokyo, c'è un passaggio speciale chiamato “Obento Street”. È una stradina con bancarelle di bento su ogni lato per tutta la sua lunghezza, davvero tipica. Consiglio ; non andarci mai affamato! C'erano così tante scelte a nostra disposizione mentre attraversavamo il corridoio, con aria indecisa, che non riuscivamo a scegliere tra tutte queste appetitose specialità. Tortura, quasi!
Dopo averci pensato a lungo, ho deciso per un bento tradizionale e delicato preparato da Nadaman , un famoso ristorante in Giappone, sul tema dell'autunno.
Il bento era composto da tre scomparti; nella prima (partendo da sinistra) c'era un pezzo di salmone marinato nel Miso , accompagnato da uova fresche, filamenti di frittata, taccole e carote sottili tagliate a forma di foglia di Momiji, il tutto adagiato su riso Okaka (bonito essiccato e grigliato scaglie).
Quello centrale aveva funghi Shiitake e Maitake , un Ebi Imo (una sorta di radice di Taro ) con una fetta di radice di Loto, una noce di Ginko e una polpetta di pesce. Tutti questi ingredienti erano stati fatti bollire a fuoco lento in un buon brodo giapponese ( Dashi ) che aveva conferito loro un gusto squisito.
Per finire, l'ultimo scomparto a destra conteneva un gambero, uno spiedino di polpette di pollo, una tempura di polpo, Tamagoyaki, Konnyaku , peperoni verdi e rossi tagliati a forma di Momiji e teneri Mochi e Hanko per dessert.
Davvero, che pasto! E che bento! Una sorpresa da Ekiben ! Mi è piaciuto così tanto che ne ho comprato uno di nuovo mentre tornavo a Tokyo.
Questa festa mi ha dato la forza necessaria per il viaggio che mi aspettava. Lo Shinkansen Hikari n. 513 lasciò Tokyo alle 12:33 e arrivò 3 ore dopo alla stazione di Kyoto.
Quando scesi dal treno sono stato accolto dal mio amico nel dialetto di Kyoto: “ Okoshiyasu! ”. (che significa “Benvenuto”)
Gli ho risposto nello stesso dialetto: “ Ookini! ”. ("Grazie")
Finalmente sono tornato a Kyoto, una splendida città tradizionale ricca di storia, dopo la mia ultima visita.
È passato davvero un anno? I segni del tempo lentamente svaniscono per finire per non rappresentare nulla in una città simile.
Rie - Specialista Bento, Oslo, Norvegia
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Buongiorno ! Adoro cucinare e cuocere al forno e adoro preparare il bento ogni giorno. Sono stato uno dei finalisti del Concorso Internazionale Bento del 2011 e in seguito mi sono unito al team Bento&co come specialista Bento. Attualmente vivo in Norvegia , ma sono originario della regione giapponese di Ishikawa , da dove provengono molte delle scatole di Bento&co. Cerco di rendere i bento belli quanto il loro sapore e adoro mostrarti come rendere frizzanti i tuoi pranzi! - Ridere |