Ti piacciono i dolci ma la maggior parte sono troppo dolci per i tuoi gusti? Forse ti piace preparare i tuoi dolci, ma non vuoi stare in cucina a cucinare per ore?
Allora abbiamo la ricetta perfetta per te: semifreddo al matcha! Rinfrescante, non troppo dolce grazie alla piacevole amarezza del matcha, e facilissimo da preparare!
In Giappone, il matcha parfait è uno dei dessert matcha più popolari ed è particolarmente apprezzato qui a Kyoto, il centro mondiale della produzione del tè verde. Nella nostra versione, il budino al matcha cremoso e liscio è abbinato a deliziosi e morbidi mochi e guarnito con una dolce pasta di fagioli rossi. Così delizioso e non hai nemmeno bisogno di accendere il forno!
Ecco tutto ciò di cui hai bisogno:
Morihan Uji matcha pudding mix (80g) (€7,50)
Prodotto da Morihan, un famoso negozio di tè fondato nel 1836 a Uji, il tè verde numero uno a Kyoto. Non solo è sorprendentemente facile da preparare, ma il sapore ricco di questo budino fa sì che le persone tornino a mangiarne ancora.
Farina Di Riso Shiratama (200g) (6,50€)
La farina Shiratama è un tipo di farina di riso a base di mochigome (riso glutinoso giapponese a grani corti) e viene utilizzata per preparare diversi dessert "mochi" come mochi dango, daifuku e gelato mochi!
Pasta Di Fagioli Rossi Anko (€6,00)
L'Anko è una pasta dolce di fagioli rossi comunemente usata nella pasticceria giapponese. La pasta viene solitamente preparata facendo bollire i fagioli rossi "azuki", schiacciandoli (a seconda dello stile), quindi addolcendoli con lo zucchero. I tipi più comuni di pasta di fagioli rossi sono chiamati Tsuban e Koshian.
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Iniziamo!
Per prima cosa preparare il Matcha Pudding utilizzando il Morihan Uji Matcha Pudding Mix (80 g) . NOTA: Deve riposare in frigorifero per almeno 4 ore, quindi consigliamo di prepararlo il giorno prima o la mattina del giorno in cui pensate di gustarlo.
Come preparare il budino al matcha:
- Versare l'intera busta di Morihan Uji Matcha Pudding Mix (80g) in una ciotola.
- Aggiungere 250 ml di acqua calda nella ciotola e mescolare finché non si scioglie (circa un minuto).
- Versare il composto in 4 coppette/bicchieri da semifreddo.
- Riponete le tazze/bicchieri in frigorifero per almeno 4 ore.
Una volta pronto il vostro matcha pudding, potete preparare gli altri componenti del semifreddo, comprese queste adorabili palline di mochi chiamate “Shiratama Dango”.
- Versare in una ciotola 100g di Farina di Riso Shiratama (metà bustina)
- Preparare 100 ml di acqua.
- Versare metà dell'acqua nella farina e impastare. A piccole dosi, aggiungere altra acqua alla farina fino a ottenere un impasto morbido e malleabile, come la plastilina (fare attenzione a non aggiungere troppa acqua tutta in una volta).
- Separare l'impasto in piccole palline da 1 a 2,5 cm.
- Metti le palline di shiratama in una casseruola piena di acqua bollente.
- Far bollire per circa 2-3 minuti. Una volta che tutte le palline di shiratama saranno salite in superficie, far bollire per 1 altro minuto.
- Toglieteli e fateli raffreddare in acqua ghiacciata.
- Ed ecco qua!
- Aggiungi un cucchiaio di pasta di fagioli rossi Anko al budino al matcha. La dolcezza e la consistenza densa dell'anko si abbinano perfettamente al matcha!
- Aggiungi il tuo Shiratama Dango, qualunque sia la quantità che desideri mangiare!
- Per una buona consistenza, aggiungi cornflakes croccanti.
- Decorare con un ciuffo di panna fresca montata.
- Per un semifreddo ancora più delizioso e dal bel colore, cospargilo con la nostra polvere di tè verde Matcha Uji .
Vuoi di più ? Aggiungi gelato alla vaniglia o al matcha, frutta tagliata o biscotti!
Ed ecco qua. Un dessert fresco e gustoso con il minimo sforzo!
Per coloro che non hanno mai mangiato anko o mochi prima, questi dessert giapponesi necessitano di qualche apprendimento sul loro sapore, ma pensiamo che rimarrete presto conquistati dalla combinazione di consistenze e sapori deliziosi!
Cosa ne pensi dei dolci giapponesi? Fateci sapere nei commenti!
