Lo Shogayaki (生姜焼き) è un classico e veloce piatto giapponese, composto da sottili fettine di carne, solitamente di maiale, cotte in una salsa allo zenzero. Il nome deriva da shoga (生姜) che significa zenzero e yaki（焼き) che significa griglia. Lo zenzero nella salsa aiuta a smorzare il sapore forte della carne e aggiunge un tocco delizioso che stuzzicherà l'appetito!
In Giappone, la carne di maiale è apprezzata non solo per il suo sapore, ma anche perché contiene vitamina B che aiuta a combattere la stanchezza. Con l'aggiunta di una deliziosa salsa a base di zenzero, Shogayaki è una buona scelta quando sei stanco e hai bisogno di un pasto facile e delizioso per darti la carica!
Per questo bento lo abbiamo abbinato ad un gustoso piatto di Okinawa recentemente diventato popolare in Giappone, lo ShiriShiri Ninjin (Carote e Uova Saltate in padella) e alle rape saltate in padella. Grazie alla nostra Triple Pan , abbiamo potuto cucinare questi diversi piatti contemporaneamente, cosa che ci ha permesso di risparmiare tempo ed energia!
Ingredienti:
Maiale Shogayaki con zenzero
- 150 grammi di fettine di maiale tagliate a pezzetti (si consigliano fette di pancetta o lombo di maiale spesse 3-5 mm).
- 1 cucchiaio di pasta di zenzero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sakè
- 1 cucchiaio di zucchero
- ½ cucchiaio di olio di sesamo
Accompagnamenti
ShiriShiri Ninjin (carote e uova saltate in padella)
- 1/2 carota
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di sakè
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 2 cucchiaini di Mirin
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
Rape saltate
- 1 rapa
- ½ cucchiaio di olio
- 1 cucchiaio di burro
- Sale e pepe
Come preparare lo Shogayaki
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Ricoprire le fettine di maiale con la farina (questa operazione è semplice se si mettono le fettine di maiale in un sacchetto di plastica, si cosparge la carne di maiale con la farina, si chiude il sacchetto e si scuote. La farina impedisce alla carne di seccarsi durante la cottura e aiuta ad assorbire l'umidità sapori della deliziosa salsa).
- Scaldare la padella a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio di sesamo.
- Rosolare le fettine di maiale in padella e rosolarle leggermente su entrambi i lati.
- Aggiungere la salsa e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata e le fette di maiale saranno ricoperte dalla salsa.
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Toglieteli dalla padella.
Come preparare lo ShiriShiri Ninjin
- Tagliare le carote a julienne. Qui abbiamo utilizzato il nostro pelapatate a julienne per velocizzare il tutto!
- Sbattere l'uovo in una ciotola e mettere da parte.
- Scalda la padella a fuoco medio-alto.
- Aggiungere l'olio di sesamo e friggere le carote fino a quando saranno leggermente tenere.
- Aggiungere il sake, la salsa di soia e il mirin e portare a ebollizione.
- Aggiungere l'uovo e mescolare con le carote fino a quando l'uovo sarà cotto.
- Togliere dalla padella.
Come Preparare le Rape Saltate
- Sbucciare la rapa ed eliminare la parte superiore.
- Tagliatelo a cubetti.
- Scaldare la padella a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio.
- Aggiungete le rape e fatele rosolare su entrambi i lati.
- Aggiungere il burro, quindi sale e pepe a piacere.
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Toglietelo dalla padella.
Assembla il tuo Bento
- Aggiungi un letto di riso al bento e aggiungi il maiale.
- Nell'altra parte del bento aggiungere le carote ShiriShiri, i broccoli al vapore, le rape saltate, i pomodorini con le punte e le fettine di mela.
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Guarnire il riso confurikake .
- Prepara il tuo bento per portarlo con te e godertelo più tardi!
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