Vous vous demandez que mettre dans votre bento comme les feuilles commencent à changer de couleur ? L'automne au Japon est une période magique, particulièrement pour la gastronomie ! La saison apporte une récolte généreuse de patates douces, de châtaignes et de potirons, idéale pour renouveler vos idées bento.
Si vous vous êtes déjà demandé comment faire un bento japonais ou si vous cherchez des recettes bento faciles, vous êtes au bon endroit ! Que vous prépariez un repas pour le travail dans une boite à bento pour adulte ou que vous cherchiez des idées de bento pour enfants, mettre à l'honneur les saveurs de saison est une excellente façon de donner du peps à vos déjeuners. De plus, ces plats sont délicieux à température ambiante, ce qui en fait de parfaites idées de bento froid.
Voici 5 recettes simples et gourmandes aux couleurs de l'automne à glisser dans votre bento !
1. Kuri Gohan (Riz aux châtaignes)
La touche automnale : C'est la saison des châtaignes (kuri), un grand classique des récoltes automnales au Japon !
Rien n'évoque mieux l'automne japonais que le kuri gohan (riz aux châtaignes). La saveur douce et légèrement boisée des châtaignes grillées mélangée à un riz à la vapeur fondant est aussi réconfortante qu'agréable à l'œil. C'est une excellente base pour tout déjeuner de saison et une façon très simple de sublimer vos repas du quotidien.
Découvrez la recette ici : Just One Cookbook - Kuri Gohan
2. Daigaku Imo (Patates douces caramélisées)
La touche automnale : Les patates douces japonaises (satsumaimo) sont récoltées à l'automne !
Si vous avez besoin d'idées de bento pour enfants (ou pour les adultes gourmands !), le daigaku imo (patates douces caramélisées) rencontrera un succès garanti. Il s'agit de morceaux de patate douce frite enrobés d'un glaçage croquant au soja et au sucre, puis saupoudrés de graines de sésame noir. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils se conservent parfaitement dans une boite à bento.
Découvrez la recette ici : Just One Cookbook - Daigaku Imo
3. Kabocha no Nimono (Potiron japonais mijoté)
La touche automnale : Le potiron japonais (kabocha) est à son sommet de douceur et de gourmandise automnale !
Quand on pense à l'automne, la courge est souvent la première chose qui vient à l'esprit ! Le kabocha no nimono (potiron japonais mijoté) est un accompagnement traditionnel doux-salé. Le kabocha (courge japonaise) est mijoté jusqu'à devenir tendre dans un bouillon classique de sauce soja, saké et mirin. C'est un plat idéal à préparer à l'avance qui est même encore meilleur le lendemain—ce qui en fait une des idées de bento les plus populaires au Japon.
Découvrez la recette ici : Just One Cookbook - Kabocha mijoté
4. Nasu Dengaku (Aubergines au miso)
La touche automnale : Les aubergines d'automne (aki nasu) sont tendres et savoureuses à cette saison !
L'automne est la saison des aki nasu (aubergines d'automne), réputées pour être particulièrement tendres, juteuses et savoureuses. Le nasu dengaku (aubergines déglacées au miso) met en scène des demi-aubergines quadrillées et grillées jusqu'à devenir fondantes, puis nappées d'un glaçage au miso doux et caramélisé. C'est un plat riche en umami qui s'associe à merveille avec du riz, apportant une touche élégante à n'importe quelle boite à bento pour adulte.
Découvrez la recette ici : Just One Cookbook - Aubergines au miso
5. Edamame Onigiri (Boules de riz aux edamame)
La touche automnale : C'est la des fèves de soja fraîches qui apportent couleur, texture et protéines !
L'automne est aussi la saison traditionnelle de la récolte des légumineuses ! Mélanger des fèves de soja vertes fraîchement bouillies dans votre riz pour confectionner des edamame onigiri (boulettes de riz aux edamame) et apporter une touche de couleur éclatante et une bonne dose de protéines. Les onigiri (boulettes de riz) sont un incontournable quand on apprend comment préparer un bento, car ils sont faciles à manger sur le pouce et très rassasiants.
Prêt à préparer votre bento d'automne ?
Composer un repas équilibré et esthétique devient très simple dès que l'on dispose des bons accessoires. Que vous préfériez une boite à bento en acier inoxydable élégante ou un design traditionnel en bois, emporter vos recettes automnales dans une boite à bento de qualité rend l'expérience encore plus spéciale.
N'oubliez pas d'envelopper votre repas dans un magnifique furoshiki (tissu d'emballage japonais) pour le transporter en toute sécurité et avec style ! Le furoshiki est un parfait emballage écologique pour votre déjeuner et peut même servir de joli set de table.
