Buon Hinamatsuri! Il 3 marzo in Giappone si celebra l'Hinamatsuri Day, un'antica festa dedicata alle ragazze, in cui si prega per la loro salute e felicità.
Cos'è l'Hina Matsuri?
Hina Matsuri si traduce come "Festa delle Bambole". In questo giorno, le famiglie con figlie piccole espongono hina ningyo (bambole tradizionali) che rappresentano la corte imperiale del periodo Heian (794-1185). È anche chiamata Momo no Sekku (Festa dei Fiori di Pesco), uno dei cinque principali cambiamenti stagionali in Giappone.
Oggi è un'occasione di festa in cui le famiglie si riuniscono e celebrano le ragazze della loro comunità!
Festeggia Hina Matsuri con gusto
Il cibo gioca un ruolo centrale nelle celebrazioni! Per l'occasione, gustiamo piatti nei toni del bianco, del rosa e del verde. Queste tonalità simboleggiano il desiderio di vedere le bambine sbocciare come fiori di pesco sotto la neve bianca.
Tra le specialità colorate ci sono l'hanami dango (mochi rosa, bianco e verde infilzati su uno spiedino) e l'hina-arare (piccoli cracker di riso dolci). Da provare anche il sakura mochi , un delizioso mochi rosa pallido avvolto in una foglia di ciliegio salata, che annuncia l'arrivo della primavera!
Chirashizushi , il piatto perfetto per questa festa primaverile
Ma il protagonista del menù è senza dubbio il chirashizushi o "sushi sparso", un tipo di sushi composto da ingredienti colorati disposti su un letto di riso all'aceto.
È una scelta popolare per l'Hina Matsuri perché è visivamente sbalorditivo e i suoi ingredienti hanno spesso significati fortunati:
- Radice di loto = vedere chiaramente in un futuro promettente
- Gamberetto = vivere finché la schiena non si piega (vecchiaia felice)
Il chirashizushi permette anche di giocare con il codice cromatico rosa-bianco-verde tipico della festa.
Come preparare un Sakura Chirashizushi
Quest'anno da Bento&co abbiamo inventato uno speciale chirashizushi , con ingredienti tagliati a forma di fiori di ciliegio, per un'atmosfera primaverile garantita.
L'attrezzatura necessaria:
Per presentare il tuo piatto, ti consigliamo di utilizzare una bento box da picnic o una scatola Shokado . Questi contenitori capienti sono perfetti per condividere una porzione tra 3 o 4 persone. Per tagliare gli ingredienti, il nostro set di formine per biscotti Sakura in acciaio inox sarà il tuo migliore amico.
Ingredienti per il tuo chirashizushi
- 1 misura giapponese di riso a chicco corto (circa 150 g)
- 1 cucchiaio di condimento per sushi (o aceto di riso)
- Sottaceti di daikon nei fiori di ciliegio (ricetta qui sotto)
- 200 g di pesce crudo di qualità sashimi (salmone, tonno...)
- 5-6 piselli dolci per un tocco di verde
- Un tamagoyaki (frittata giapponese fatta con 2 uova)
Ingredienti facoltativi a seconda delle vostre preferenze
Sentitevi liberi di variare le attività tenendo presente la tavolozza dei colori (giallo, verde, arancione, rosa):
- Prosciutto o formaggio a fette
- Ikura (uova di salmone)
- Gamberi cotti
- Cetriolo o avocado
- Foglie di shiso o alga nori
Ricetta passo passo per il Chirashizushi giapponese
Fase 1: Preparare i sottaceti di daikon Sakura
Questi ravanelli sottaceto si conservano per diverse settimane in frigorifero. Consiglio: potete sostituirli con ravanelli o carote per una soluzione più rapida!
Ingredienti:
- Ravanello daikon
- 5 cucchiai di aceto (preferibilmente aceto di riso)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di furikake Yukari-chan (per il colore rosa)
1. Tagliare il daikon a fette di 0,5 cm.
2. Ritagliare le forme dei fiori con il tagliapasta a forma di sakura.
3. Mescolare l'aceto, lo zucchero e il furikake in un sacchetto o in un contenitore.
4. Lasciate marinare per almeno 3 ore. Più aspettate, più intenso sarà il rosa!
Fase 2: Riso per sushi
Cuocete il riso giapponese. Una volta cotto, trasferitelo in una ciotola capiente e conditelo con il condimento. Mescolate delicatamente con una spatola da riso senza schiacciare i chicchi, quindi lasciate raffreddare.
Fase 3: Preparazione dei ripieni
Tagliate il tamagoyaki con le formine per biscotti. Tagliate le taccole in diagonale e il pesce a fette o cubetti.
Fase 4: Assemblaggio
Distribuisci il riso sul fondo del tuo bento box. Quindi disponi uniformemente il pesce e le taccole e completa con il daikon e i fiori di frittata.
Gustatelo a casa o durante un picnic sotto i ciliegi in fiore!
Sushi facile ed esteticamente gradevole a casa
Il chirashizushi è il piatto perfetto per stupire i vostri cari senza dover passare ore a preparare maki. È una ricetta per "poco sforzo, grande impatto"!
Sentitevi liberi di mostrarci le vostre creazioni sui social media. Volete scoprire altre idee per ricette?
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