Un chef de Kyoto prépare un repas dans notre bento pique-nique Signature

Uno chef di Kyoto ha preparato per noi un magnifico bento, con "Yamada's Deli&Market KYOTO" e la nostra bento box Signature!



Recentemente abbiamo avuto l'opportunità di creare un video in collaborazione con Deli&Market KYOTO di Yamada , un ristorante a Kyoto aperto a marzo 2021!

Creato da Yamada, chef e professore universitario specializzato nella cultura Washoku (cucina tradizionale giapponese), questo affascinante negozio di specialità gastronomiche vicino al Castello Nijo offre deliziosi assortimenti di piatti giapponesi e occidentali.


Il supermercato/mercato mostra l'attenzione del signor Yamada ai dettagli, offrendo piatti presentati in modo creativo realizzati con ingredienti selezionati come verdure biologiche e tofu locale, nonché importazioni di qualità dall'Europa, difficili da trovare in Giappone.

Quindi siamo rimasti entusiasti quando il signor Yamada ha accettato di preparare un banchetto nel nostro nuovo " Signature Bento " per il nostro video!

Il nostro Signature Bento è una bento box di grande capacità a due livelli che aggiunge il tocco perfetto a una cena elegante o a un picnic. In esclusiva Bento&co, è una bento box davvero chic che ti permette di organizzare senza sforzo piatti e antipasti, grazie a 9 piccoli scomparti rimovibili al livello inferiore e tre scomparti rimovibili al livello superiore!

È realizzato in plastica lucida di alta qualità senza BPA con un logo minimalista Bento&co sul coperchio superiore.

Con i suoi numerosi scomparti, questa scatola in stile "ojyu" ( grande bento box a più livelli solitamente utilizzata durante il Capodanno in Giappone ) è sicuramente una sfida da riempire ma siamo rimasti stupiti dal signor Yamada!

Ci auguriamo che il lavoro e le creazioni di Mr. Yamada presenti nella Signature Bento Box ti piacciano tanto quanto noi.

PS Segui Yamada's Deli & Market KYOTO su Instagram @yamada_deli e, se mai avrai la possibilità di venire a Kyoto, assicurati di fermarti a mangiare un boccone (terrazza disponibile). Google Maps: https://goo.gl/maps/jiEuwisavPABbQHc9

Sei curioso di sapere tutti i meravigliosi cibi che il signor Yamada ha preparato? Vedi la descrizione completa del cibo qui:

Livello inferiore (9 scomparti)

Riga superiore:

A sinistra: insalata di carote grattugiate con fiori commestibili d'arancia

Al centro: Frittata di zucca e basilico, mozzarella, foglie di basilico

A destra: marinata di salmone e aneto


Riga centrale:

A sinistra:
prosciutto di San Daniele, scarola, micro pomodoro

Al centro: Olive Nere , foglia oro
A destra: anatra arrosto brasata, foglie di shiso (perilla), myoga (zenzero giapponese), shiraga negi (julienne di porro bianco), buccia di yuzu verde

Riga inferiore:
A sinistra: Goma dofu (tofu al sesamo), cetrioli, uova di salmone, dashi
Al centro: hamo bollito (grongo), contorno di zucca, myoga (zenzero giapponese), ume (prugna sottaceto)
A destra: shiraae di zucca kabocha bollita (vinaigrette al tofu), bacche di goji, cerfoglio, fiori di shiso
Parte superiore del bento
Mukimono in alto a sinistra (rifinitura decorativa intagliata)
Kouhaku Tazuna Guarnizione attorcigliata rossa/arancione e bianca fatta con daikon e carota

Guarnizione di foglie dell'albero Konoha a base di zucca
Guarnizione di guscio di tartaruga Kikou a base di patate
Ripieno della gru Tsuru a base di patate
Guarnizione di fiori di pruno Ume a base di carota
In alto a destra
Salmone marinato Yu-An Yaki
Frittata giapponese arrotolata Dashimaki Tamago
Patate dolci al limone
Fagioli di soia verde bolliti con dashi

Giù
Foglie di bambù
Tazuna sushi con tonno, cetriolo, foglia d'oro, calamari della barriera corallina, bigfin, gamberetti
Temari sushi con orata, salmone, gamberi, foglia oro, calamari.
Guarnizione di ravanello
Foglia di Nanten (foglia di bambù celeste)
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