Des haricots, des ogres et des gros rouleaux de sushi, oh là là ! Cette combinaison amusante ne peut signifier qu'une chose, c'est le Setsubun au Japon !
Setsubun est un festival traditionnel qui a lieu la veille de Risshun, le premier jour du printemps et de la nouvelle année, et qui tombe le 2, 3 ou 4 février, selon le caractère lunaire japonais. En japonais, Setsubun s'écrit 節分, ce qui signifie "séparation des saisons". Traditionnellement, Setsubun est célébré par le patriarche de la famille qui offre des graines de soja grillées au Kamidana familial (étagère des dieux shinto) la nuit précédant Risshun. Aujourd'hui, la fête a évolué pour devenir un événement familial et communautaire amusant !
Le Setsubun consiste à se débarrasser des mauvais esprits et à attirer la chance pour le printemps.
On dit que les mauvais esprits sont plus actifs lors des changements de saison, il est donc nécessaire de chasser les esprits avant l'arrivée du printemps.
La malchance est symbolisée par un volontaire (généralement le père si la fête a lieu à la maison !) déguisé en oni (鬼) ou démon/ogre japonais.
D'autres personnes jetteront alors des graines de soja grillées sur cette personne, et la poursuivront hors de la maison en criant "Oni wa soto ! Fuku wa uchi ! (鬼は外、福は内), littéralement "Démons dehors, bonne chance dedans !".
On dit que les Oni sont porteurs de maladies, de famines et de catastrophes naturelles et les gens voudront donc passionnément qu'ils disparaissent ! Les démons s'enfuient, la malchance accumulée tout au long de l'année les accompagnant. Quelle est la signification des haricots, me direz-vous ? Il existe plusieurs théories, mais l'une d'entre elles réside dans le fait que le soja est de bon augure et abrite le dieu des céréales. En outre, le processus de torréfaction des graines de soja en japonais est appelé "mame o itaru"「豆を炒る」, ce qui peut également signifier "tirer sur les démons dans les yeux"「魔目を射る」 !
Ce rituel amusant, qui trouve son origine dans une pratique de la période Nara (710-794 après J.-C.), est également organisé dans des écoles, des temples et des sanctuaires dans tout le Japon, avec des démons qui se déchaînent parmi la foule, se faisant arroser de haricots au passage !
Avec un peu de chance, tous ces lancers de haricots vous donneront faim, car une fois que le démon a été expulsé avec succès et qu'il revient dans la maison en tant que dieu porteur de chance, chacun mange le nombre de haricots correspondant à son âge (plus un pour la chance). Cette pratique est censée éloigner les maladies et les démons.
En plus des haricots, les gens apprécient un type particulier de futomaki (sushi roulé épais) appelé Ehoumaki avec des garnitures colorées.
Il est traditionnellement composé de sept ingrédients différents, en référence aux sept dieux de la bonne fortune appelés Shichifukujin, mais peut contenir de 3 à 10 ingrédients. Les garnitures traditionnelles sont le shiitake mijoté, le concombre, le kanpyo (lamelles de courge) assaisonné, l'anago ou l'unagi, les crevettes, le sakura denbu (morue séchée) et le tamagoyaki (omelette japonaise roulée), bien qu'aujourd'hui vous puissiez trouver toutes sortes de variations délicieuses.
La seule chose importante à propos de l'ehoumaki est que vous devez le manger non coupé comme un burrito, tout en faisant face à la direction de la boussole porte-bonheur de l'année (déterminée par le symbole du zodiaque de l'année) et en faisant un vœu en silence. Couper des aliments à l'approche de la période du Nouvel An est considéré comme un mauvais présage, alors bonne chance pour le faire en une seule fois ! À propos, la direction de la boussole chanceuse pour 2022 est le nord-nord-ouest.
Vous voulez célébrer Setsubun à la maison ?
Tout ce dont vous avez besoin, c'est de graines de soja grillées (les cacahuètes sont également utilisées dans certaines régions du Japon !), d'un volontaire pour jouer le rôle de l'oni et d'un gros rouleau de sushi. Vous pouvez facilement faire un rouleau de sushi à la maison avec tous vos ingrédients préférés, assurez-vous simplement qu'il soit épais. Bien que Setsubun et ses rituels puissent sembler un peu décalés, nous ne pouvons pas imaginer une meilleure façon de se débarrasser du blues de l'hiver et de se préparer au printemps !
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L'équipe de Bento&co a-t-elle célébré Setsubun ? Bien sûr ! Regardez notre vidéo IG Live où nous faisons des Ehoumaki, et éloignons le mauvais esprit qui est venu dans notre magasin.