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Nouilles soba Juwari

Nouilles soba Juwari

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Les nouilles de sarrasin - ou soba en japonais - sont une alternative saine à nos pâtes de blé dur : elles ont un goût prononcé et sont riches en fibre. Les nouilles soba Juwari sont faites uniquement avec de la farine de sarrasin : elles sont donc garanties sans gluten et ont une texture ferme.

Elles méritent ainsi bien leur nom, puisque Juwari signifie 100% : la plupart des nouilles de soba du commerce sont en effet composées à 80% de sarrasin et à 20% de farine de blé.

Fabriquées à Nagano, Japon

Ce qu’on aime :

  • Délicieuses froides comme chaudes,
  • Les portions préparées, qui permettent de doser facilement ses pâtes,
  • Le sachet refermable qui permet de les conserver facilement.

Mode d’emploi :

  • Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau. (Comptez 1L d’eau par portion)
  • Ajoutez les pâtes et mélangez pour éviter qu’elles ne collent. Baissez le feu pour éviter que l’eau ne déborde et laissez cuire 7 minutes.
  • Eteignez le feu, recouvrez et laissez cuire à la vapeur 2 minutes.
  • Egouttez les pâtes puis rincez-les à l’eau froide pour les débarrasser de leur amidon et de leur viscosité. Remuez les pâtes à la main ou à l’aide de baguettes pour éviter qu’elles ne collent.
  • Servez froid avec du mentsuyu (sauce à base de bouillon dashi, sauce soja et mirin) et les condiments de votre choix (wasabi, radis blanc émincé, gingembre émincé, algues nori séchées ou encore des oignons de printemps émincés).
  • Servez chaud dans une soupe à base de bouillon dashi, mirin, sauce soja, saké et sel. Vous pouvez accompagner vos nouilles de tempura de crevettes et d’oignons de printemps émincés.

NB. Vous pouvez conserver l’eau de cuisson des pâtes pour la déguster en fin de repas. Appelez soba-yu au Japon, cette boisson est riche en vitamine B grâce au sarrasin qu’elle contient.

Caractéristiques :

  • Contenance : 200 g (2 portions)
  • Conservation : Conservez à température ambiante, à l’abris de la chaleur et de l’humidité.
  • Ingrédients : farine de sarrasin (produite à Nagano, Japon)
  • Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 352 kcal, protéines 6,8 g, lipides 1,9g, glucides 76,9g, sel 0 g
  • Allergènes : sarrasin. Ce produit est manufacturé dans la même usine que des produits contenant du blé. 
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