De overgrote meerderheid van onze bentoboxfabrikanten bevindt zich in de prefectuur Ishikawa, ten noorden van Kyoto. Misschien ken je de prefectuur wel, het is Kanazawa, bijgenaamd “Klein Kyoto” en dat zeker een bezoek waard is als je in Japan bent.
Als onze dozen in de vier uithoeken van de wereld te vinden zijn, is de productie zeer lokaal. Alles gebeurt binnen een straal van 2 à 3 km, midden in de natuur. 
Daar bestaat de hoofdactiviteit, naast de rijstvelden en de houthandel, uit bentoboxen en andere tafelproducten zoals kommen (misosoep) of eetstokjes.
Om een plastic doos te maken, heb je een mal nodig. En om een mal te maken heb je imposante machines nodig die de gewenste vorm ‘boetseren’. Dit is wat het geeft: 
Volgende stap is het vervaardigen van dozen en andere elementen zoals het deksel of scheiders door een pers.
Klassieke werking van een pers: kleine plastic balletjes worden verwarmd en vervolgens in de mal geblazen om de doos te vormen.
Alles gebeurt op een paar honderd meter van de matrijzenfabrikant. En het is deze meneer die er al 20 jaar voor zorgt.
De volgende stap is meer cosmetisch! De plastic elementen moeten nu gekleurd worden. Ga dus onder een verfpistool door (perfect compatibel met voedsel).
Voor patronen zijn de zaken technischer. Op de meeste dozen wordt de zeefdruktechniek gebruikt. Waar nodig worden kleuren aangebracht met behulp van geperforeerde schermen. Nog technischer als de dozen rond zijn, zoals de hoofden van onze Kokeshi Bento!
Tijdens het bezoek was het de bedoeling om de kleine rode stipjes op de wangen van de Kokeshi Bento aan te brengen, met behulp van een machine die het compartiment ronddraait en een goed geplaatste penseelstreek geeft.
En ja, stuk voor stuk, compartiment voor compartiment, het is werk, maar wij houden van werk, onze vakmensen en wij! En wat een genot om te weten dat deze hier gemaakte dozen in de lunchtassen van zoveel mensen in veel landen belanden.
Maar wees voorzichtig, het is nog niet voorbij! Laatste stap vóór levering aan Bento&co: ga naar een van onze favoriete fabrikanten, Hakoya. Hier worden de bentobox-elementen geassembleerd en verpakt.
Er zijn veel bekwame handen nodig om al onze bentoboxen te produceren, assembleren en verpakken volgens de kwaliteitsnormen die worden geëist door de fabrikanten, door ons en door onze klanten. Deze toegewijde ambachtslieden zijn er trots op een traditie voort te zetten die meer dan 400 jaar teruggaat in Japan, en zonder hen zouden we niet kunnen bestaan.