Shogayaki (生姜焼き) is een klassiek en snel Japans gerecht, bestaande uit dunne plakjes vlees, meestal varkensvlees, gekookt in een gembersaus. De naam komt van shoga (生姜), wat gember betekent, en yaki (焼き), wat grill betekent. De gember in de saus verzacht de sterke smaak van het vlees en geeft een heerlijke kick die je eetlust opwekt!
In Japan is varkensvlees niet alleen populair vanwege de smaak, maar ook omdat het vitamine B bevat, dat helpt tegen uitputting. Met de toevoeging van een heerlijke saus op gemberbasis is Shogayaki een goede keuze als je moe bent en een gemakkelijke en heerlijke maaltijd nodig hebt om je energie te geven!
Voor deze bento hebben we hem gecombineerd met een smakelijk Okinawaans gerecht dat onlangs populair is geworden in Japan, ShiriShiri Ninjin (roerbak met wortel en ei) en geroerbakte rapen. Dankzij onze Triple Pan konden we deze verschillende gerechten tegelijkertijd bereiden, waardoor we tijd en energie bespaarden!
Ingrediënten:
Shogayaki-varkensvlees met gember
- 150 gram plakjes varkensvlees, in hapklare stukjes gesneden (wij raden plakjes buikspek of varkenslende van 3-5 mm dik aan).
- 1 eetlepel gemberpasta
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel sake
- 1 eetlepel suiker
- ½ eetlepel sesamolie
Begeleidingen
ShiriShiri Ninjin (roerbak met wortel en ei)
- 1/2 wortel
- 1 ei
- 2 theelepels sake
- 2 theelepels sojasaus
- 2 theelepels Mirin
- 1 theelepel sesamolie
Gebakken rapen
- 1 raap
- ½ eetlepel olie
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper
Hoe Shogayaki te bereiden
-
Bestrijk de plakjes varkensvlees met bloem (dit gaat gemakkelijk als je de plakjes varkensvlees in een plastic zak doet, het varkensvlees met bloem bestrooit, de zak sluit en schudt. De bloem voorkomt dat het vlees uitdroogt tijdens het koken en helpt de smaken van de heerlijke saus).
- Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg de sesamolie toe.
- Bak de plakjes varkensvlees in de pan en bak ze aan beide kanten lichtbruin.
- Voeg de saus toe en laat sudderen tot de saus iets dikker wordt en de plakjes varkensvlees bedekt zijn met de saus.
-
Haal ze uit de pan.
Hoe ShiriShiri Ninjin te bereiden
- Snijd de wortels in juliennereepjes. Hier hebben we onze julienneschiller gebruikt om het proces te versnellen!
- Klop het ei los in een kom en zet opzij.
- Verhit de koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de sesamolie toe en bak de wortels tot ze licht gaar zijn.
- Voeg de sake, sojasaus en mirin toe en breng aan de kook.
- Voeg het ei toe en roer met de wortels tot het ei gaar is.
- Haal uit de pan.
Hoe gesauteerde rapen te maken
- Schil de raap en verwijder de bovenkant.
- Snijd het in blokjes.
- Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg de olie toe.
- Voeg de rapen toe en bak ze aan beide kanten bruin.
- Voeg de boter toe en vervolgens zout en peper naar smaak.
-
Haal het uit de pan.
Stel uw Bento samen
- Voeg een rijstbedje toe aan de bento en voeg het varkensvlees toe.
- Voeg in het andere deel van de bento de ShiriShiri-wortelen, gestoomde broccoli, gebakken rapen, kerstomaatjes met pieken en appelschijfjes toe.
-
Garneer de rijst metfurikake .
- Pak je bento in om hem mee te nemen en geniet er later van!
