Houd je van desserts, maar zijn de meeste te zoet naar jouw smaak? Misschien vind je het leuk om je eigen desserts te maken, maar heb je geen zin om urenlang in de keuken te staan koken?
Dan hebben wij het perfecte recept voor jou: matcha parfait! Verfrissend, niet te zoet dankzij de aangename bitterheid van matcha, en supermakkelijk te bereiden!
In Japan is matcha-parfait een van de populairste matcha-desserts en vooral hier in Kyoto, 's werelds centrum van de productie van groene thee, populair. In onze versie wordt romige en zachte matcha pudding gecombineerd met heerlijke, zachte mochi en gegarneerd met zoete rode bonenpasta. Zo heerlijk, en je hoeft de oven niet eens aan te zetten!
Hier is alles wat je nodig hebt:
Morihan Uji matcha puddingmix (80g) (€7,50)
Gemaakt door Morihan, een beroemde theewinkel opgericht in 1836 in Uji, de nummer één groene thee in Kyoto. Het is niet alleen verrassend eenvoudig te maken, maar de rijke smaak van deze pudding zorgt ervoor dat mensen terugkomen voor meer.
Shiratama Rijstmeel (200g) (6,50€)
Shiratamameel is een soort rijstmeel gemaakt van mochigome (kleverige Japanse rijst met korte korrel) en wordt gebruikt om verschillende 'mochi'-desserts te maken, zoals mochi dango, daifuku en mochi-ijs!
Anko Rode Bonenpasta (€ 6,00)
Anko is een zoete rode bonenpasta die veel wordt gebruikt in Japanse zoetwaren. De pasta wordt meestal gemaakt door rode 'azuki'-bonen te koken, te pureren (afhankelijk van de stijl) en ze vervolgens te zoeten met suiker. De meest voorkomende soorten rode bonenpasta worden Tsuban en Koshian genoemd.
Wil je ons de perfecte zien maken? Ontdek onze IGTV!
Laten we beginnen!
Bereid eerst de Matcha Pudding met behulp van Morihan Uji Matcha Pudding Mix (80 g) . OPMERKING: Het moet minimaal 4 uur in de koelkast worden bewaard, dus we raden aan het de dag vóór of de ochtend van de dag waarop u ervan wilt genieten, klaar te maken.
Zo maak je matchapudding:
- Giet het hele zakje Morihan Uji Matcha Pudding Mix (80 g) in een kom.
- Voeg 250 ml heet water toe aan de kom en roer tot het is opgelost (ongeveer een minuut).
- Giet het mengsel in 4 parfaitbekers/glazen.
- Zet de kopjes/glazen minimaal 4 uur in de koelkast.
Zodra je matcha-pudding klaar is, kun je de andere componenten van de parfait bereiden, inclusief deze schattige mochi-balletjes genaamd “Shiratama Dango”.
- Giet 100 g Shiratama-rijstmeel in een kom (de helft van het zakje)
- Bereid 100 ml water.
- Giet de helft van het water bij de bloem en kneed. Voeg in kleine hoeveelheden meer water toe aan de bloem tot het deeg zacht en soepel is, zoals speeldeeg (pas op dat je niet te veel water in één keer toevoegt).
- Verdeel het deeg in kleine balletjes van 1 tot 2,5 cm.
- Doe de shiratama-balletjes in een pan gevuld met kokend water.
- Kook ongeveer 2-3 minuten. Zodra alle shiratama-ballen naar de oppervlakte zijn gestegen, kook je nog 1 minuut.
- Verwijder ze en koel ze af in ijswater.
- En daar ga je!
- Voeg een lepel Anko Rode Bonenpasta toe aan de matchapudding. De zoetheid en dikke textuur van anko passen perfect bij matcha!
- Voeg je Shiratama Dango toe, hoeveel je ook wilt eten!
- Voeg voor een goede textuur knapperige cornflakes toe.
- Garneer met een toefje verse slagroom.
- Voor een nog heerlijkere parfait en mooie kleur bestrooi je met ons Uji Matcha Groene Thee Poeder .
Wil je nog meer ? Voeg vanille- of matcha-ijs, gesneden fruit of koekjes toe!
En daar ga je. Een vers en smakelijk dessert met minimale inspanning!
Voor degenen die nog nooit anko of mochi hebben gehad: deze Japanse desserts hebben wat kennis nodig over hun smaak, maar we denken dat je snel overtuigd zult zijn door de combinatie van heerlijke texturen en smaken!
Wat vind jij van Japanse desserts? Laat het ons weten in de reacties!
