Gyoza (餃子gyōza) zijn 'dumplings' gevuld met gehakt en groenten en omwikkeld met een dun deeg. Gyoza vindt zijn oorsprong in China (waar ze jiaozi worden genoemd), maar is in Japan een zeer populair gerecht geworden.

Ontdek ons ​​makkelijke recept om heerlijke gyoza te maken!

Ingrediënten:

Voor het Gyoza-deeg (ongeveer 30-40 gyoza):

- 420 g bloem

- 2 snufjes zout

- 20 cl koud water

Voor de Gyoza-vulling:

- Gehakt varkensvlees 150 g

- 20 g bieslook

- Kool 150 g

Kruiden om in de vulling te verwerken:

 

- gehakte knoflook 5 g - gehakte gember 5 g

- Sake 15 ml - sesamolie 12 ml

- sojasaus 15 ml - 1,5 g suiker

- 3 g zout (ongeveer) - 3 g peper (ongeveer)

Bereiding van het recept:

1. Voeg het water en het zout toe aan de bloem , meng en kneed gedurende 15 tot 20 minuten . Laat het deeg vervolgens 1 uur rusten in een kom.

2. Maak balletjes van elk 10 gram van het deeg en spreid ze vervolgens uit tot een diameter van 10 cm in de vorm van een cirkel.

3. Snijd de kool en bieslook fijn, voeg zout toe.

4. Meng in een grote kom de kool , bieslook en vlees en voeg alle kruiden toe. Goed mengen.

5. Gebruik een kleine lepel om de vulling op de deegschijven te leggen, bevochtig de rand en vouw tot een croissant. Knijp de randen goed samen, zodat de vulling niet ontsnapt. Of gebruik onze Gyoza-tool om perfecte Gyoza te maken!

6. Doe olie (bij voorkeur sesam) in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Plaats de gyoza (10 bij 10, of meer afhankelijk van de grootte van je pan) zonder ze te draaien, totdat het deel van de gyoza aan de zijkant van de pan goudbruin kleurt. Voeg vervolgens een flinke eetlepel water toe, doe de deksel erop en laat de gyoza het water opnemen. Het koken is voltooid als al het water is verdampt.

7. Voeg een klein scheutje sesamolie toe aan de gyoza om ze iets uit te drogen.

En daar ga je! eet smakelijk !