Un chef de Kyoto prépare un repas dans notre bento pique-nique Signature

Een chef-kok uit Kyoto heeft een prachtige bento voor ons bereid, met "Yamada's Deli&Market KYOTO" en onze Signature bento-box!



We hebben onlangs de kans gehad om een ​​video te maken in samenwerking met Yamada's Deli&Market KYOTO , een restaurant in Kyoto dat in maart 2021 is geopend!

Deze charmante delicatessenzaak in de buurt van Nijo Castle is gecreëerd door de heer Yamada, een chef-kok en universiteitsprofessor gespecialiseerd in de Washoku-cultuur (traditionele Japanse keuken). Het biedt heerlijke assortimenten Japanse en westerse gerechten.


De supermarkt/markt toont de aandacht van de heer Yamada voor detail en biedt creatief gepresenteerde gerechten, bereid met hoogwaardige ingrediënten zoals biologische groenten en lokale tofu, evenals kwaliteitsimport uit Europa, die moeilijk te vinden is in Japan.

We waren dus heel blij toen de heer Yamada ermee instemde een feestmaal voor te bereiden in onze nieuwe " Signature Bento " voor onze video!

Onze Signature Bento is een bentobox met extra grote capaciteit en twee niveaus die de perfecte toets toevoegt aan een elegant diner of picknick. Exclusief voor Bento&co is het een werkelijk chique bentobox waarmee u uw gerechten en hors d'oeuvres moeiteloos kunt ordenen, dankzij de 9 kleine uitneembare compartimenten op het lagere niveau en drie uitneembare compartimenten op het bovenste niveau!

Het is gemaakt van hoogwaardig BPA-vrij glanzend plastic met een minimalistisch Bento&co-logo op de bovenklep.

Met zijn vele compartimenten is deze doos in "ojyu"-stijl ( grote bentobox met meerdere niveaus die gewoonlijk tijdens het nieuwe jaar in Japan wordt gebruikt ) zeker een uitdaging om te vullen, maar we waren verbaasd door de heer Yamada!

We hopen dat je net zoveel geniet van het werk en de creaties van Mr. Yamada in de Signature Bento Box als wij.

PS Volg Yamada's Deli & Market KYOTO op Instagram @yamada_deli , en als je ooit de kans hebt om naar Kyoto te komen, stop dan zeker voor een hapje en een drankje (terras beschikbaar). Google Maps: https://goo.gl/maps/jiEuwisavPABbQHc9

Benieuwd naar al het moois dat Mr. Yamada heeft bereid? Bekijk hier de volledige voedselbeschrijving:

Lager niveau (9 compartimenten)

Bovenste rij:

Links: Geraspte wortelsalade met oranje, eetbare bloem

In het midden: omelet met pompoen en basilicum, mozzarella, basilicumblaadjes

Rechts: Marinade van zalm en dille


Middelste rij:

Links:
San Danieleham, andijvie, microtomaat

Midden: zwarte olijven , bladgoud
Rechts: Gestoofde gebraden eend, shiso (perilla) bladeren, myoga (Japanse gember), shiraga negi (witte prei julienne), groene yuzuschil

Onderste rij:
Links: Goma dofu (sesamtofu), komkommers, zalmkuit, dashi
Centrum: Gekookte hamo (snoekbaars), pompoengarnituur, myoga (Japanse gember), ume (ingemaakte pruim)
Rechts: Gesudderde kabochapompoen shiraae (tofuvinaigrette), gojibessen, kervel, shisobloemen
Top van bento
Linksboven Mukimono (gesneden sierstrip)
Kouhaku Tazuna Rood/oranje en witte gedraaide garnituur gemaakt met daikon en wortel

Garnering van Konoha-boombladeren op basis van pompoen
Kikou-schildpadgarnituur gemaakt met aardappelen
Tsuru kraanvulling op aardappelbasis
Ume pruimenbloesemgarnituur gemaakt van wortel
Rechtsboven
Yu-An Yaki gemarineerde zalm
Dashimaki Tamago gerolde Japanse omelet
Zoete aardappelen met citroen
Groene sojabonen gestoofd met dashi

Omlaag
Bamboe bladeren
Tazuna sushi met tonijn, komkommer, bladgoud, rifinktvis, bigfin, garnalen
Temari sushi met zeebrasem, zalm, garnalen, bladgoud, inktvis.
Radijs garnering
Nantenblad (hemels bamboeblad)
Terug naar blog

Reactie plaatsen

Let op: opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.