Bento Tips EP. 1: Tips van Shio, Japanse culinaire kunstenaar
We lanceren een nieuwe serie op onze blog waarin we enkele van onze favoriete experts interviewen over hun bento-tips en -trucs!
Uitdagingen die je tegenkomt tijdens het maken van bento
Bentoboxen maken kan een zeer bevredigende hobby zijn, omdat je voortdurend kunt experimenteren met verschillende soorten voedsel, technieken, bereidingsmethoden en arrangementen. En als u tijdens de lunch uw bentobox opent en een maaltijd ontdekt die met zorg en intentie is bereid, kan dit uw dag opvrolijken!
Maar met drukke schema's is het gemakkelijk om steeds weer hetzelfde te doen en uiteindelijk saaie, ongezonde of onsmakelijke maaltijden te krijgen. Hier zijn enkele uitdagingen die wij en andere bento-experts zijn tegengekomen:
- Vastlopen in een routine met hetzelfde voedsel
- Maaltijden te gewoon (niet genoeg variatie in kleuren)
- Gebrek aan tijd
- Onvermogen om een qua voedingswaarde uitgebalanceerde maaltijd te creëren
- Moeilijkheden om voedsel in de bentobox te bewaren.
Om oplossingen voor deze problemen te vinden, hebben we advies ingewonnen bij enkele bento-experts.
Tips van Shio, Japanse culinaire kunstenaar
Voor deze eerste 'aflevering' vroegen we Shio ( @shio7769 ), een Japanse culinaire kunstenaar en influencer. Shio maakt bentoboxen en maaltijden vol leven en fantasie waarin seizoensingrediënten zijn verwerkt en daarmee verwijzen naar de wisselende seizoenen van Japan.
Shio beantwoordde vriendelijk onze vragen en gaf ons zeer nuttig advies! (vertaald uit het Japans) Lees verder voor zijn suggesties:
1. Hoe kom je uit deze ‘hetzelfde voedsel’-routine?
Shio vertelt ons: "In mijn geval blijf ik soms vastzitten in een routine, vooral met bijgerechten, maar ik probeer eruit te komen door de kookmethode en kruiden te veranderen, zelfs als de basisingrediënten hetzelfde zijn.
Met wortelen kun je bijvoorbeeld genieten van geraspte wortelsalade in verschillende smaken: naturel, met komijn, met curry... Ook met dezelfde ingrediënten kun je echt variatie creëren door de bereidingswijze te veranderen, bijvoorbeeld door te braden zoals met Tatsuta-age (gemarineerde kip/vis bedekt met aardappelzetmeel en gebakken) en door te sauteren zoals met Kinpira (gebakken en gestoofde groenten gekruid met sojasaus, mirin, suiker en paprika)."
2. Hoe je een saai ogende bento kunt transformeren
"Voeg gewoon rood en groen toe aan een bento met bruin voedsel om het kleurrijker te maken. Als je je afvraagt wat je voor rood en groen moet gebruiken, zoek dan naar 「お弁当赤いおかず」. " Aanbevolen site " gewoon online kan je ook wat geven ideeën. Als ik aan een bijgerecht denk, denk ik altijd aan de combinatie van kleuren en de balans van smaken."
3. Hoe u tijd kunt besparen
"Een beetje voorbereiding vooraf scheelt veel tijd. Als je het vlees bijvoorbeeld de dag ervoor op smaak brengt, hoef je het de volgende ochtend alleen maar te grillen.* Als je de dag ervoor moeite hebt met het bereiden van de maaltijd vanwege gebrek aan Na verloop van tijd raad ik aan om een Donburi bento te maken (gekruid vlees, vis of groenten geserveerd met rijst)!”
*Opmerking: in plaats van bento de dag ervoor te bereiden, bereiden veel bento-makers in Japan het dezelfde ochtend om de versheid en smaak te maximaliseren.
4. Hoe kun je de voedingsbalans van je bento verbeteren?
"De bento-maaltijden van ons gezin bestaan uit een hoofdgerecht (vlees of vis) en twee of drie bijgerechten. Ik probeer altijd groenten en eieren in deze bijgerechten te verwerken, zelfs als die er zijn. Dit is een bento in donburi-stijl.
Voor de Bibimbap donburi bento is deze bijvoorbeeld samengesteld uit Soboro (gekruid gehakt) + Namul (Koreaanse gekruide groenten).
De donburi Ebi Chili (chili garnalen) bento is gemaakt met garnalen + gebakken ei + asperges, broccoli, paksoi, enz.
De Loco moco donburi bento bestaat uit Hambagu (Salisbury steak) + spiegelei + sla + aardappelsalade + geraspte wortelsalade.
5. Hoe je eten in je bento regelt
“Ik denk vaak na over wat ik het meeste wil benadrukken in de bento, en dat pak ik als eerste in. Bij de Loco Moco donburi bento plaats ik de rijst, dan de hambagu vooraan in de bento en dan de gefrituurde ei er bovenop, en tot slot de garnering rond de hambagu." 
Met dank aan Shio-san voor deze geweldige tips! Het is fascinerend om nieuwe dingen rechtstreeks van de bento-makers te leren en vooral hun persoonlijke technieken voor het maken van prachtige bento.
Heb jij tips voor het maken van bentoboxen? Wij willen ze graag leren kennen. E-mail ons op info@bentoandco.com met uw favoriete bento-maaktips, samen met een foto van een bento-maaltijd die u hebt gemaakt, en maak kans om op onze blog te verschijnen!