Isabelle ha recentemente partecipato al nostro Bento Weekend sul tema “ Bento Local ”. Sarebbe un peccato non condividere con voi le sue ricette! Ecco la sua email con 2 ricette e spiegazioni del suo bento:
Vivo a Jouy en Josas, nella regione parigina, ho scelto Parigi come fonte di ispirazione.
Tra i prodotti tipicamente parigini ho scelto per questo bento: brioche parigina, prosciutto “Paris” e funghi “Paris”. La scatola dei dessert è un omaggio ai colori della bandiera francese.
Box di secondo piatto: brioche con testina farcita con prosciutto bianco (preferibilmente consumato caldo), champignon e rotolo di prosciutto.
Box dessert: uva nera, panna cotta alla vaniglia, lamponi.
Le ricette:
Brioche farcita al prosciutto (per 2 persone):
2 fette di prosciutto tagliate a pezzetti, 1 piccola crème fraîche svizzera, densa o semidensa (l'equivalente di una piccola svizzera), 2 brioches piccole (meglio se un po' raffermo), sale, pepe.
Tagliate la parte superiore delle brioches e scavate delicatamente l'interno con un cucchiaino. lasciare un po' di spessore per non bucare le brioches. Spezzettare l'interno delle brioches in un'insalatiera. Aggiungere il prosciutto, il Petit Suisse e la panna (la panna magra va bene). Condire leggermente con sale e pepe.
Mescolare bene fino ad ottenere una pasta omogenea. Preriscaldare il forno a 160°C. Riempite il guscio delle brioches con la farcia al prosciutto. Quando il forno sarà caldo, disponete le brioches in una pirofila e lasciatele scaldare per 30 minuti.
Questo piatto semplice è delizioso con un'insalata verde.
Panna cotta alla vaniglia (per 2 persone):
1 bustina di agar agar in polvere (2 g), 25 cl di crème fraîche leggera, 25 cl di latte, 40 g di zucchero, 1 baccello di vaniglia o 1 bustina di zucchero vanigliato.
Sciogliere l'agar agar nella panna e nel latte, aggiungere lo zucchero e il baccello di vaniglia tagliato (nel senso della lunghezza, poi nel senso della larghezza). Portare a ebollizione il composto e cuocere per 2 minuti, mescolando. Lasciare raffreddare qualche minuto prima di versare in piccoli stampini di silicone. Riporre in frigorifero prima di gustarlo.
Sta a te divertirti!