Qui potete vedere le mie ciotole giapponesi chiamate “ Donburi ”. Sono disponibili in diverse dimensioni e colori e all'interno vengono serviti riso o noodles. A casa, la ciotola Donburi che utilizzo per servire il piatto di riso ha un diametro di circa 15-16 cm.
Molti di voi sono fan del ramen e potreste aver notato che le ciotole utilizzate in questi ristoranti sono più larghe, più alte, più profonde e hanno una forma leggermente diversa rispetto alle mie ciotole donburi.
L'altro giorno stavo visitando un sito web di articoli per la tavola e stavano spiegando che le ciotole per ramen erano rotonde, ma che le forme più larghe e leggermente triangolari si impilavano meglio. I ristoranti di ramen sono per lo più piccoli e le ciotole utilizzate per servire i noodles sono tutte impilate e posizionate dove lo chef può raggiungerle facilmente. Il ramen è considerato un fast food e le ciotole vengono utilizzate, pulite e impilate tutto il giorno.
La dimensione standard di una ciotola di ramen si chiama " 6,3 ". Ciò significa che ha un diametro di 6,3 sole (il sole è un'antica unità di misura giapponese. Un sole misura circa 3 cm). Esistono anche misure più grandi chiamate "6.5" e "6.8". Mi ha fatto ridere leggere che i produttori giapponesi di ramen bowl spesso vogliono avere questi numeri come numeri di telefono per abbinare ciò che vendono ogni giorno. Immagina tutti i venditori di ramen bowl con lo stesso numero!
Potrebbero piacerti anche i piatti di riso chiamati Tendon ( tempura di verdure o frutti di mare posta sopra riso con salsa ) o Oyakodon ( piatto di pollo e uova servito sopra riso ), entrambi serviti in ciotole donburi. Come sapete, “ don ” è l'abbreviazione della parola donburi.
Il mio piatto preferito è il tendine, con la sua tempura di gamberi adagiata sul riso. Mhhhhh, ne voglio uno adesso! Puoi provare queste ricette per i piatti tradizionali giapponesi, così come i famosi e deliziosi donburi, ma ti invitiamo anche a provare a preparare i tuoi piatti donburi!
Oggi ho preparato un nuovo tipo di donburi, con tolu e gamberetti, e ci ho versato sopra la salsa. Mio marito l'ha trovato buonissimo e vi darò la ricetta nel mio prossimo articolo !
A presto !
Ridere.
Rie - Specialista Bento, Oslo, Norvegia
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Buongiorno ! Adoro cucinare e cuocere al forno e adoro preparare il bento ogni giorno. Sono stato uno dei finalisti del Concorso Internazionale Bento del 2011 e in seguito mi sono unito al team Bento&co come specialista Bento. Attualmente vivo in Norvegia , ma sono originario della regione giapponese di Ishikawa , da dove provengono molte delle scatole di Bento&co. Cerco di rendere i bento belli quanto il loro sapore e adoro mostrarti come rendere frizzanti i tuoi pranzi! - Ridere |
3 commenti
il SEMBLE TRES BON CE DONBURI? A BIENTOT doNC
Oui, vivement la recette !
Encore un très bel article sur les donburi… celui aux crevettes a l’air extra ! J’ai hâte de voir la recette !