Zuppa di pomodoro

Dopo la nostra zuppa Bento del fine settimana 18, Elise ci ha inviato la ricetta e una bella foto della sua zuppa al pomodoro e basilico.
L'inverno si avvicina e con esso le prime ondate di freddo, prendiamoci quindi il tempo per stare al caldo e goderci questa deliziosa bevanda (ad esempio nella nostra Soup Cup dedicata ).

La ricetta passo dopo passo:

LE VERDURE

1. Portare ad ebollizione una pentola d’acqua e immergervi i pomodori per 10-20 secondi. Scolateli e rinfrescateli sotto l'acqua corrente fredda. Togliergli la pelle. Tagliateli a metà, eliminate il gambo e i semi.
2. Tagliare i pomodori a pezzi grandi.
3. Sbucciare la patata e tagliarla a pezzi.
4. Sbucciare gli spicchi d'aglio e la cipolla, tagliare gli spicchi in quarti e la cipolla a listarelle larghe.

VELLUTO

1. Versare l'olio d'oliva in una casseruola e scaldarlo a fuoco medio/alto, quindi farvi rosolare la cipolla e l'aglio mescolando. Quando la cipolla diventa un po' trasparente, aggiungere il pomodoro e le patate a pezzetti. Mescolare qualche istante e irrorare con il brodo vegetale.
2. Salare a piacere, cuocere fino all'ebollizione, quindi abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
3. Nel frattempo lavate le foglie di basilico sotto l'acqua del rubinetto, asciugatele e tritatele con un paio di forbici.
4. Quando le verdure avranno terminato la cottura, frullare fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme.
5. Aggiungere la panna liquida, mescolare. Assaggiate, aggiungete sale e pepe a piacere.
6. Godetevi caldo.

Grazie a Elise per questa ricetta chiara e questa idea di zuppa da aggiungere al tuo prossimo bento!