Il periodo di Capodanno è uno dei più spettacolari del Giappone! Ti abbiamo già parlato del banchetto di Capodanno, Osechi! Vi racconteremo di più sul piatto tradizionale gustato il 1° gennaio, i mochi!
I Mochi sono tradizionali dolci di riso, dalle forme e dai gusti più svariati. A Kyoto si mangia questa pasta di riso tutto l'anno, ma a Capodanno diventa il piatto di riferimento in tutto il Giappone. La versione di Capodanno più comune è il Kagami mochi che consiste in due strati di mochi, uno piccolo sopra e uno più grande sotto, il tutto decorato con un'arancia giapponese (dardai) - il risultato è semplicemente meraviglioso, avete un'anteprima sotto!
Oltre ad essere una creazione molto carina, il metodo di preparazione del mochi è davvero impressionante. Questa preparazione viene fatta durante una cerimonia chiamata mochitsuki, il riso cotto viene posto in un grande contenitore di legno e due persone lavorano l'impasto, una incaricata di spillare l'impasto, l'altra aggiungendo acqua e impastandola. Si tratta di un lavoro molto laborioso che richiede un ottimo tempismo e talvolta può causare infortuni, ma ne vale la pena!
Fai attenzione però quando mangi il tuo mochi! Ogni anno questa pasta di riso provoca qualche morte, soprattutto tra gli anziani, perché la pasta è difficile da deglutire.
Come bonus ti regaliamo un video super divertente con Kumamon ^-^
1 commento
Merci pour les explications et les vidéos. Très intéressant :-)