Con l'avvicinarsi della fine del 2015, in Giappone i preparativi per il cenone di Capodanno sono già in corso! Qui vi presentiamo la festa spettacolare che è Osechi!
Sono gli stessi piatti che degustiamo nei primi giorni di gennaio e nelle due settimane successive. Perché è tradizione non cucinare all'inizio dell'anno. Alcuni lo vedono come il desiderio di evitare qualsiasi incidente che possa essere un segno di sfortuna . Altri, più pragmatici, ricordano che prima dell’era kombini tutte le attività commerciali erano chiuse dal 1° al 3 gennaio. In ogni caso, è stata una vera sfida immaginare piatti festivi in quantità sufficiente per tre giorni interi e che potessero essere conservati a lungo!
Allora di cosa è fatto Osechi?
Osechi è una combinazione di piccoli piatti, ognuno dei quali ha la sua importanza e il suo simbolismo per il prossimo anno nuovo. Gli osechi vengono serviti nei jubako, scatole simili a grandi bento box con diversi scomparti. Un jubako comprende fino a 16 diverse preparazioni culinarie.
In un classico Osechi troverai frutti di mare, tra cui i gamberetti, che rappresentano una lunga vita. Questi frutti di mare vengono accompagnati da frittate o preparazioni a base di uova, il cui tuorlo rappresenta l'oro che verrà vinto nell'anno a venire. Una preparazione popolare è anche una torta a base di pesce che rappresenta il sole nascente.
Avrai un'ottima panoramica delle preparazioni culinarie con questo video:
Con l'avvicinarsi del nuovo anno, speriamo che questo vi ispiri a preparare anche dei deliziosi osechi a casa ^=^