Hallo ! Houd jij van Japanse curry? Zo ja, dan is dit bericht iets voor jou! Tijdens een wedstrijd via de Japanse SnapDish App heb ik deze partij curry gewonnen!
Wauw ! Dat is veel Curry! Ik maak deze regelmatig, dus je kunt je voorstellen dat ik in de wolken was toen ik deze winactie won. Er waren zoveel verschillende soorten en veel waarvan ik niet wist dat ze bestonden!
Dit zijn kleine zakjes met kruiden om toe te voegen aan een curry roux. Er zijn veel verschillende smaken. Met een klassieke Japanse curry kun je op zichzelf een goede curry maken, maar deze supplementen voegen uiteraard een onmiskenbaar pluspunt toe. Ik had nog nooit zo'n product gezien. Hmm....misschien moet ik vanavond een curry maken?!
Ik heb ervoor gekozen om deze curry vanavond te maken. Volgens wat er op de doos (中辛) staat, is deze curry medium pittig.
Op de achterkant van de doos staan instructies voor een typisch recept, maar ik pas het vaak aan. Er wordt bijvoorbeeld gezegd dat het nodig is om 2 middelgrote uien (400 g) toe te voegen.
...maar ik vind dat 400 gram iets te veel is. Uien in Europa zijn kleiner dan de Japanse. Hier in Oslo zijn 2 middelgrote uien zeker genoeg voor een diner!
In de doos zitten 2 verschillende zakjes. De eerste is het curry rouxblok en de andere is een kruidenpakket. Dit is de eerste keer dat ik zo'n verfijnde curry roux zie! Japanse Curry is echt geëvolueerd!
De uien (fijngesneden) heb ik eerst bruin gebakken in een pan met een beetje olie. Voeg 300 g rundvlees toe en bak alles bruin. Voeg vervolgens twee aardappelen (150 g) toe, in kleine stukjes gesneden. Kook nog eens 10 minuten.
Voeg 600cc water toe en breng aan de kook. Verwijder indien nodig het schuim en kook gedurende 5 minuten.
Het recept op de verpakking is anders, maar ik heb ervoor gekozen om de bouillon niet te bewaren. Dus heb ik de groenten en het vlees uitgelekt en toegevoegd aan 600cc water. Dus ik denk dat ik de smaak van het zakje kruiden dat hier wordt aangeboden, beter kan ‘testen’.
Dus ik koos voor het zakje “appels en honing” voor een fruitige curry!
Jammie, moeilijk om te wachten!
Breng opnieuw aan de kook en zet het vuur laag tot medium/laag. Voeg de 2 zakjes kruiden toe, dek af en laat 35 minuten koken. Ik voelde meteen het verschil met een klassieke curry! Deze toevoegingen ruiken zo lekker! Een kruidige en zoete geur drong mijn huis binnen!
Haal de pan van het vuur, verwijder het deksel en laat 5 minuten afkoelen. Breek het blokje curry roux in kleine stukjes en voeg deze toe aan het mengsel. Voeg curry nooit toe aan een pan die te heet is, omdat deze niet oplost.
Meng en serveer zodra de curry is opgelost. Ik doe er soms kleine stukjes pure chocolade in. In Japan wordt er soms koffie of sojasaus aan toegevoegd.
Serveer met rijst (indien mogelijk Japans!) op een bord. Een eitje erbovenop wordt ook zeer gewaardeerd!
Eet smakelijk allemaal!
Rie
Rie - Bento Specialist, Oslo, Noorwegen
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Hallo ! Ik hou van koken en bakken , en ik vind het heerlijk om elke dag bento te maken. Ik was een van de finalisten van de Internationale Bento Competitie van 2011 en sloot me later aan bij het Bento&co team als Bento Specialist. Ik woon momenteel in Noorwegen , maar kom oorspronkelijk uit de Ishikawa- regio van Japan , waar veel dozen van Bento&co vandaan komen. Ik probeer bento zo mooi te maken als ze smaken , en ik laat je graag zien hoe je je lunch sprankelend kunt maken! - Lachen |
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