Rie:D - Donburi-verhaal

Hier zie je mijn Japanse kommen genaamd “ Donburi ”. Ze zijn er in verschillende maten en kleuren, en binnenin worden rijst of noedels geserveerd. Thuis is de Donburi-kom die ik gebruik om een ​​rijstgerecht te serveren ongeveer 15 tot 16 cm in diameter.

Velen van jullie zijn ramen- fans, en het is je misschien opgevallen dat de kommen die in deze restaurants worden gebruikt breder, groter, dieper en iets anders van vorm zijn dan mijn donburi-kommen.

Ik bezocht onlangs een servieswebsite en ze legden uit dat ramenkommen vroeger rond waren, maar dat bredere, enigszins driehoekige vormen beter stapelden. Ramen-restaurants zijn meestal klein en de kommen die worden gebruikt om de noedels te serveren, zijn allemaal gestapeld en zo geplaatst dat de chef ze gemakkelijk kan bereiken. Ramen wordt beschouwd als fastfood en de kommen worden de hele dag gebruikt, schoongemaakt en gestapeld.

De standaardgrootte van een kom ramen wordt " 6,3 " genoemd. Dit betekent dat hij een diameter heeft van 6,3 zon (de zon is een oude Japanse maateenheid. Eén zon is ongeveer 3 cm). Er zijn ook grotere maten genaamd "6.5" en "6.8". Ik moest lachen toen ik las dat Japanse fabrikanten van ramenschalen vaak deze nummers als telefoonnummer willen hebben, zodat ze overeenkomen met wat ze elke dag verkopen. Stel je voor dat alle verkopers van ramenschalen hetzelfde nummer hebben!

Misschien hou je ook van rijstgerechten genaamd Tendon ( tempura van groenten of zeevruchten geplaatst over rijst met saus ) of Oyakodon ( kip- en eiergerecht geserveerd over rijst ), die beide worden geserveerd in donburi-kommen. Zoals je weet is ‘ don ’ de afkorting van het woord donburi.

Mijn favoriete gerecht is de pees, met garnalentempura op rijst. Mhhhhh, ik wil er nu één! Je kunt deze recepten uitproberen voor traditionele Japanse gerechten, maar ook voor de bekende en heerlijke donburi, maar je wordt ook sterk aangemoedigd om te proberen je eigen donburi-gerechten te maken!

Vandaag heb ik een nieuw soort donburi gemaakt, met tolu en garnalen, en er saus over gegoten. Mijn man vond het erg lekker, en ik zal je het recept geven in mijn volgende artikel !

Tot binnenkort !

Lachen.

Rie - Bento Specialist, Oslo, Noorwegen

Hallo ! Ik hou van koken en bakken , en ik vind het heerlijk om elke dag bento te maken. Ik was een van de finalisten van de Internationale Bento Competitie van 2011 en sloot me later aan bij het Bento&co team als Bento Specialist. Ik woon momenteel in Noorwegen , maar kom oorspronkelijk uit de Ishikawa- regio van Japan , waar veel dozen van Bento&co vandaan komen. Ik probeer bento zo mooi te maken als ze smaken , en ik laat je graag zien hoe je je lunch sprankelend kunt maken! - Lachen