Oyakodon (親子丼) is een traditioneel Japans gerecht uit de huisgemaakte keuken. Met stukjes sappige kip en uien, gestoofd in ei en geserveerd met rijst, is dit geruststellende gerecht zowel smaakvol als ongelooflijk eenvoudig te bereiden!
Leer hoe je oyakodon maakt met onze authentieke Oyako Nabe Pan.
Wat heb je nodig voor 2 personen:
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 250 g kippendij zonder botten
- 1/2 ui
- 3 kopjes gekookte rijst (we gebruiken Japanse kortkorrelige ‘plakkerige’ rijst)
- 1 eetl. dashi-bouillon
- 2 eetlepels. sojasaus
- 3 eetl. door Mirin
- 100 ml water
- een handvol peterselie (om het gerecht te garneren - optioneel. Wij gebruikten mitsuba "Japanse peterselie")
Kookgerei:
- 1 Oyakodon pan ( zoals deze ) / Kleine pan
- 1 paar eetstokjes ( zoals deze )
- 2 middelgrote kommen (wij gebruikten onze Yamato Wan Don Schaal)
Uitleg:
1. Meng sojasaus, mirin, dashibouillon en water in een kom om de sausbasis te creëren
2. Voeg de suiker toe
3. Snij de ui in dunne plakjes en de kip in middelgrote stukken (zorg ervoor dat je ze in gelijke dikte snijdt om een gelijkmatige bereiding te garanderen)
4. Verdeel alle ingrediënten doormidden (om portie voor portie te bereiden)
5. Voeg een deel van de saus toe
6. Voeg een portie ui en kip toe aan de saus. Dek de pan af (de cover Oyako Nabe wordt apart verkocht) en verwarm op hoog vuur tot het kookt
7. Zodra het kookt, zet je het vuur iets lager. Dek de pan opnieuw af en kook gedurende 5 tot 10 minuten, waarbij u de stukken kip af en toe omdraait.
8. Zodra de kip gaar is, klop je een ei los en giet je het in de pan.
9. Als het ei bijna volledig gekookt is (slechts een beetje vloeibaar), zet dan het vuur uit en giet het gekookte mengsel over een kom rijst.
10. Optioneel: Garneer met peterselie of kruid naar keuze
11. Herhaal stap 5 tot en met 10 voor de tweede portie
Genieten! (Itadakimasu!)