Recept: Glutenvrije bento van Agnès

Agnès had enige tijd geleden de foto van deze bento met ons gedeeld voor een bento-operatie in het weekend. Hier is nu het volledige recept voor zijn meervalbento, glutenvrij.

Blini-recept:

Dit recept is heel eenvoudig en bijna onfeilbaar (alleen het koken van het ei en de gist door het toevoegen van te hete melk kan ertoe leiden dat het recept mislukt)
Geniet van deze gouden blini's met een hartige bereiding, zalm etc. dan bij een zoete bereiding, chocolade etc.
Wij kunnen ze de gewenste maat geven, kleiner om bijvoorbeeld zitbanken van te maken.

Ingrediënten:

150 gram rijstmeel
100 ml melk (of soja, rijst, amandelmelk, etc.)
1 theelepel suiker
1 half zakje bakkersgist (glutenvrij)
1 tot 2 eetlepel(s) olie
1 ei
1 snufje zout

Voorbereiding :

① Verwarm de melk met de suiker. Voeg de gist toe en verdun.

② Meng bereiding ① met de rest van de ingrediënten.

③ Laat minimaal 20 minuten staan.

④ Kook de blini's in de pan als pannenkoeken van het gewenste formaat.
(Let op: het beslag is dikker dan pannenkoekbeslag.)

Recept voor bagels:

Deze specifieke kookmethode is interessant omdat deze broodjes elastischer zijn dan traditionele glutenvrije broden, en zonder "junk-ingrediënten", waardoor je sandwiches, toast, enz. kunt maken. volgens zijn fantasie.

Ingrediënten:

500 gram rijstmeel
40 g suiker (of honing)
6 g zout
1 zakje bakkersgist (glutenvrij)
1/2 theelepel amandelmelkpoeder (of 20 ml melk)
370 ml water (of 350 als je melk gebruikt)

Voorbereiding :

① Verwarm het water en voeg het toe aan het mengsel van gist, suiker en melk (al dan niet in poedervorm)

② Meng zout en bloem in een grote kom en voeg vervolgens het mengsel toe ①

③ Meng goed tot je een bal verkrijgt (in het Japans zeggen we dat deze de consistentie van een oorlel moet hebben), en laat dan 40 minuten rusten, afgedekt met een vochtige doek.

④ Vorm kleine balletjes van ca. 6 cm in diameter en graaf een gat in het midden van de bal om de vorm van een bagel te krijgen.

⑤ Verhit een pan met water (ca. 80°C) en dompel elke bagel hierin met behulp van bakpapier (ik gebruik een zeef) gedurende ongeveer 45 seconden. Haal ze eruit en verdeel ze over een bakplaat. Je kunt maanzaad of sesamzaad strooien.

⑥ Bak gedurende 15 tot 20 minuten. bij 220°C.

(=^･ｪ･^=))ﾉ彡☆ﾊﾞｲﾊﾞｲ♪ <・)))><<

Bedankt Agnes!