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La farina Shiratama è un tipo di farina di riso a base di mochigome (riso glutinoso giapponese a grani corti) e viene utilizzata per preparare diversi dessert "mochi" come mochi dango, daifuku e gelato mochi!
Cosa ci piace:
Rispetto alla farina mochiko, la farina shiratama è più facile da lavorare perché si scioglie rapidamente in acqua e si ottiene un impasto facile da maneggiare e delizioso.
Sapore raffinato del mochigome giapponese di alta qualità di Kumamoto (ecco perché la confezione è decorata con l'adorabile mascotte di Kumamoto, Kumamon!)
Ricetta semplice per lo shiratama mochi:
Versare in una ciotola 100 g di farina shiratama.
Preparare 100 ml di acqua.
Versare metà dell'acqua nella farina e mescolare. A poco a poco, versare altra acqua nella farina fino a ottenere un impasto morbido e malleabile, come la plastilina (fare attenzione a non aggiungere troppa acqua tutta in una volta).
Formare delle palline da 1 a 2 centimetri.
Metti le palline di shiratama in una casseruola piena di acqua bollente.
Far bollire per circa 2-3 minuti. Una volta che tutte le palline di shiratama saranno salite in superficie, far bollire per 1 altro minuto.
Rimuovere le polpette e raffreddarle in acqua ghiacciata.
