Fagioli, orchi e grandi involtini di sushi, oh mio! Questa divertente combinazione può significare solo una cosa: è Setsubun in Giappone!
Setsubun è una festa tradizionale che si tiene alla vigilia di Risshun, il primo giorno di primavera e del nuovo anno, e cade il 2, 3 o 4 febbraio, a seconda del carattere lunare giapponese. In giapponese Setsubun si scrive 節分, che significa “separazione delle stagioni”. Tradizionalmente, Setsubun viene celebrato dal patriarca della famiglia che offre semi di soia tostati alla famiglia Kamidana (scaffale degli dei shintoisti) la notte prima del Risshun. Oggi la festa si è evoluta in un divertente evento per la famiglia e la comunità!
Setsubun riguarda l'eliminazione degli spiriti maligni e l'attrazione della buona fortuna per la primavera.
Si dice che gli spiriti maligni siano più attivi durante il cambio delle stagioni, quindi è necessario scacciarli prima che arrivi la primavera.
La sfortuna è simboleggiata da un volontario (di solito il padre se la festa si svolge a casa!) travestito da oni (鬼) o demone/orco giapponese.
Altre persone poi lanceranno semi di soia tostati a quella persona e la cacceranno fuori di casa gridando "Oni wa soto! Fuku wa uchi! (鬼は外、福は内), letteralmente "Demoni fuori, buona fortuna dentro!".
Si dice che gli Oni portino malattie, carestie e disastri naturali, quindi le persone desidereranno ardentemente che scompaiano! I demoni fuggono, accompagnati dalla sfortuna accumulata durante l'anno. Qual è il significato dei fagioli, chiedi? Esistono diverse teorie, ma una di queste è che i semi di soia siano di buon auspicio e ospitano il dio del grano. Inoltre, il processo di tostatura dei semi di soia in giapponese si chiama "mame o itaru"「豆を炒る」, che può anche significare "sparare ai demoni negli occhi"「魔目を射る」!
Questo divertente rituale, che ha avuto origine come pratica nel periodo Nara (710-794 d.C.), viene eseguito anche nelle scuole, nei templi e nei santuari di tutto il Giappone, con tanto di demoni che si scatenano tra la folla, cosparsi di fagioli mentre vanno!
Speriamo che tutto questo lancio di fagioli ti faccia venire fame, perché una volta che il demone è stato cacciato con successo e ritorna a casa come il dio fortunato, ognuno mangia il numero di fagioli corrispondente alla sua età (più uno per fortuna). Si ritiene che questa pratica allontani malattie e demoni.
Oltre ai fagioli, la gente apprezza un tipo speciale di futomaki (sushi arrotolato spesso) chiamato Ehoumaki con condimenti colorati.
È tradizionalmente composto da sette ingredienti diversi, in riferimento ai sette dei della buona fortuna chiamati Shichifukujin, ma può contenere da 3 a 10 ingredienti. I condimenti tradizionali includono shiitake bollito, cetriolo, kanpyo condito (zucca affettata), anago o unagi, gamberetti, sakura denbu (merluzzo essiccato) e tamagoyaki (frittata giapponese arrotolata), anche se oggi puoi trovare tutti i tipi di deliziose variazioni.
L'unica cosa importante dell'ehoumaki è che devi mangiarlo intero come un burrito, guardando la direzione della bussola fortunata dell'anno (determinata dal simbolo zodiacale dell'anno) ed esprimendo un desiderio silenzioso . Tagliare il cibo nel periodo di Capodanno è considerato di cattivo auspicio, quindi buona fortuna farlo in una volta sola! A proposito, la direzione fortunata della bussola per il 2022 è nord-nordovest.
Vuoi festeggiare Setsubun a casa?
Tutto ciò di cui hai bisogno sono dei semi di soia tostati (in alcune parti del Giappone si usano anche le arachidi!), un volontario che interpreti il ruolo di oni e un grande rotolo di sushi. Puoi preparare facilmente un rotolo di sushi a casa con tutti i tuoi ingredienti preferiti, assicurati solo che sia denso. Anche se Setsubun e i suoi rituali possono sembrare un po' insoliti, non possiamo immaginare un modo migliore per scrollarci di dosso la tristezza invernale e prepararci per la primavera!
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Il team Bento&co ha festeggiato Setsubun? Certo ! Guarda il nostro video IG Live in cui prepariamo Ehoumaki e allontaniamo lo spirito maligno che è arrivato nel nostro negozio.