Di recente abbiamo intervistato Claudia, una creatrice di bento con sede a Innsbruck, in Austria, che prepara pranzi nutrienti e freschi con gustosi ingredienti e ricette austriache, oltre a sapori provenienti da tutto il mondo. Scorrendo l'Instagram di Claudia (@claudias_lebenskunst) ti imbatterai in foto su foto di pranzi appetitosi accompagnati da erbe fresche e fiori del suo giardino. Nel mondo dei bento dove generalmente domina il riso, i bento di Claudia sono unici e diversi dal comune!
Continua a leggere per saperne di più sull'approccio speciale di Claudia alla preparazione di un bellissimo bento:
Bento&co: Come pianifichi il tuo menu bento?
Per i miei bento box utilizzo principalmente gli avanzi della cena. Mi piace cucinare nel tempo libero, nei fine settimana e nei giorni liberi, e se preparo un piatto che sta perfettamente in una bento box e si congela bene, ne preparo subito altri. Poi congelo gli avanzi in piccole porzioni, il che mi permette di avere sempre una scelta più ampia a portata di mano quando non ho tempo per cucinare o quando non è rimasto nulla della cena per il bento box del giorno successivo.
Bento&co: Capisco! Quindi fai un po' di lavoro di preparazione in anticipo.
Questo mi fa risparmiare tempo, aggiunge diversità al mio bento e so anche come è stato preparato il mio pasto e quali ingredienti sono stati utilizzati. Inoltre, mi aiuta a mangiare un po’ più sano. (Cerco di evitare i piatti pronti acquistati in negozio, poiché spesso contengono molto zucchero e altri additivi).
Inoltre utilizzo spesso pasta, couscous o patate al posto del riso come carboidrato. Questo potrebbe non essere comune per un bento tradizionale, ma mi aiuta a variare i miei pasti.
Bento&co: le tue bento box contengono così tanti tipi diversi di alimenti che dovrebbero rendere i tuoi pranzi divertenti! Hai altri suggerimenti per rendere il bento più attraente?
Per dare colore al mio bento, utilizzo praticamente tutti i tipi di verdure (fresche, al vapore, arrostite, saltate in padella...) oltre ai fiori ed erbe commestibili che crescono sui davanzali delle finestre della mia cucina e nel mio piccolo giardino in casa. estate. All'inizio ho avuto molte difficoltà a imballare una bento box in modo che ci fosse spazio per tutto quello che volevo metterci dentro e che fosse comunque bello da guardare all'ora di pranzo. Ma con il tempo le cose migliorano e ho imparato molto guardando le foto di tutte le bellissime bento box su Internet e da altri utenti di Instagram.
I fiori freschi del giardino di Claudia donano un tocco di colore ai suoi pranzi.
Bento&co: È davvero utile vedere i bento di altre persone per trarne ispirazione. Qualche consiglio su come organizzare il cibo all'interno del bento?
Quando preparo una bento box preferisco utilizzare foglie di lattuga o fettine di verdura per non confondere i contorni. Se non ho lattuga fresca a portata di mano, mi piace usare anche i divisori e le "tazze" in silicone a forma di lattuga che ho comprato da Bento & Co e durante il mio viaggio in Giappone.
Dopo aver confezionato diversi contenitori per il pranzo negli ultimi anni, ho scoperto che è più facile per me mettere il cibo in diagonale nella scatola del bento e riempire gli spazi vuoti con verdure fresche, erbe e fiori come decorazione. Di solito metto i carboidrati completamente in diagonale nell'angolo, quindi riempio la scatola dall'alto verso il basso con carne o pesce e le verdure di accompagnamento.
Bento a tema autunnale con gnocchi di zucca con pancetta, spinaci e pomodorini, manzo, cavolo rosso saltato, carote e formaggio tagliato a forma di foglia.
Bento&co: È un buon consiglio. Disporre il cibo in diagonale aggiunge interesse visivo! Quali piatti ti piace includere nel tuo bento?
Le zucchine alla parmigiana al forno, il Cordon Bleu, ad esempio, sono facili da preparare e congelare. Prima di metterli nel Bento box, passano al forno (zucchine alla parmigiana, Cordon Bleu) oppure vengono scongelati per una notte in frigorifero.
Il pranzo di Claudia comprende cordon bleu, salsa di mirtilli rossi, riso con piselli e prodotti freschi del suo orto: fiori e foglie di nasturzio, fiori di calendula, foglie di insalata verde, fragole e kumquat.
Bento&co: Sembra tutto assolutamente delizioso. Forse dovremo chiedervi presto queste ricette!
Grazie Claudia per aver chiacchierato con noi. È affascinante ascoltare cosa succede dietro le quinte di questi talentuosi creatori di bento ed è utile ascoltare le loro tecniche personali per realizzare bellissime creazioni.
Hai qualche consiglio per preparare il bento? Ci piacerebbe conoscerli. Scrivici a info@bentoandco.com per farci sapere i tuoi suggerimenti preferiti, insieme a una foto di un bento che hai realizzato, per avere la possibilità di essere presenti sul nostro blog!