Stiamo lanciando una nuova serie sul nostro blog in cui intervistiamo alcuni dei nostri esperti preferiti sui loro consigli e trucchi sul bento!
Sfide incontrate durante la realizzazione del bento
Realizzare bento box può essere un hobby molto soddisfacente perché puoi sperimentare continuamente cibi, tecniche, metodi di preparazione e stili di disposizione diversi. E quando apri la tua bento box all'ora di pranzo per scoprire un pasto preparato con cura e intenzione, può rallegrarti la giornata!
Ma con gli orari fitti di impegni, è facile ritrovarti a fare sempre la stessa cosa e finire con pasti noiosi, malsani o poco appetitosi. Ecco alcune sfide che noi e altri esperti di bento abbiamo incontrato:
- Rimanere bloccati in una routine con gli stessi cibi
- Pasti troppo ordinari (non abbastanza varietà di colori)
- Mancanza di tempo
- Incapacità di creare un pasto nutrizionalmente equilibrato
- Difficoltà a conservare il cibo nella bento box.
Per trovare soluzioni a questi problemi, abbiamo chiesto consiglio ad alcuni esperti di bento.
Consigli di Shio, artista culinario giapponese
Per questo primo 'episodio' abbiamo chiesto a Shio ( @shio7769 ), un artista culinario e influencer giapponese. Shio realizza bento box e pasti pieni di vita e fantasia che incorporano ingredienti stagionali e fanno quindi riferimento al cambiamento delle stagioni del Giappone.
Shio ha gentilmente risposto alle nostre domande e ci ha dato consigli molto utili! (tradotto dal giapponese) Continua a leggere per i suoi suggerimenti:
1. Come uscire dalla routine dello “stesso cibo”?
Shio ci racconta: "Nel mio caso a volte rimango bloccato in una routine, soprattutto con i contorni, ma cerco di uscirne cambiando metodo di cottura e condimento, anche se gli ingredienti di base sono gli stessi.
Con le carote, ad esempio, l'insalata di carote grattugiate può essere gustata in svariati gusti: al naturale, al cumino, al curry... Inoltre si può davvero creare varietà anche con gli stessi ingredienti cambiando il metodo di cottura, ad esempio friggendo come con Tatsuta-age (pollo/pesce marinato ricoperto di fecola di patate e fritto) e saltando come con Kinpira (verdure saltate e bollite condite con salsa di soia, mirin, zucchero e peperoni)."
2. Come trasformare un bento dall'aspetto opaco
"Basta aggiungere rosso e verde a un bento con cibi marroni per renderlo più colorato. Se ti stai chiedendo cosa usare per il rosso e il verde, cerca 「お弁当赤いおかず」. Anche il " sito consigliato " solo online può dartene alcuni idee. Quando penso a un contorno, considero sempre l'accostamento dei colori così come l'equilibrio dei sapori."
3. Come risparmiare tempo
"Una piccola preparazione in anticipo fa risparmiare molto tempo. Ad esempio, se condisci la carne il giorno prima, il mattino dopo non dovrai fare altro che grigliarla.* Se hai difficoltà a preparare il pasto il giorno prima per mancanza di tempo, consiglio di preparare un Donburi bento (carne, pesce o verdure conditi serviti su riso)!”
*Nota: invece di preparare il bento il giorno prima, molti creatori di bento in Giappone lo preparano la mattina stessa per massimizzare freschezza e sapore.
4. Come migliorare l'equilibrio nutrizionale del tuo bento?
"I pasti bento della nostra famiglia consistono in un piatto principale (carne o pesce) e due o tre contorni. Cerco sempre di includere verdure e uova in questi contorni, anche se ci sono Questo è un bento in stile donburi.
Ad esempio, per il Bibimbap donburi bento, è composto da Soboro (carne macinata condita) + Namul (verdure condite coreane).
Il bento donburi Ebi Chili (gamberetti al peperoncino) è fatto con gamberetti + uovo fritto + asparagi, broccoli, cavolo cinese, ecc.
Il Loco moco donburi bento è composto da Hambagu (bistecca di Salisbury) + uovo fritto + lattuga + insalata di patate + insalata di carote grattugiate.
5. Come disporre il cibo nel tuo bento
"Penso spesso a ciò che voglio evidenziare di più nel bento, e per primo lo preparo. Nel caso del bento donburi Loco Moco, metto il riso, poi l'hambagu nella parte anteriore del bento, poi la frittura sopra l'uovo e infine il contorno attorno all'hambagu." 
Grazie a Shio-san per questi ottimi consigli! È affascinante imparare cose nuove direttamente dai creatori di bento e soprattutto le loro tecniche personali per creare magnifici bento.
Hai qualche consiglio per realizzare le bento box? Ci piacerebbe conoscerli. Scrivici a info@bentoandco.com con i tuoi consigli preferiti per la preparazione del bento, insieme a una foto di un pasto bento che hai preparato, per avere la possibilità di essere presenti sul nostro blog!