Frenchie bento! Isabelle's recept

Isabelle nam onlangs deel aan ons Bento Weekend met als thema “ Bento Local ”. Het zou zonde zijn om zijn recepten niet met jullie te delen! Hier is zijn e-mail met 2 recepten en uitleg van zijn bento:

Ik woon in Jouy en Josas, in de regio Parijs, ik heb Parijs als inspiratiebron gekozen.
Onder de typisch Parijse producten heb ik voor deze bento gekozen: Parijse brioche, “Parijse” ham en “Parijse” champignons. De dessertbox is een knipoog naar de kleuren van de Franse vlag.

Doosje hoofdgerecht: kleine brioche met kop gevuld met witte ham (bij voorkeur warm gegeten), champignons en hamrol.
Dessertbox: zwarte druiven, vanille panna cotta, frambozen.

De recepten:

Brioche gevuld met ham (voor 2 personen):

2 plakjes ham in kleine stukjes gesneden, 1 kleine Zwitserse, dikke of halfdikke crème fraîche (het equivalent van een kleine Zwitser), 2 kleine brioches (bij voorkeur een beetje oud), zout, peper.

Snijd de bovenkant van de brioches af en schep voorzichtig de binnenkant eruit met een kleine lepel. laat een beetje dikte over om de brioches niet te doorboren. Verdeel de binnenkant van de brioches in een slakom. Voeg de ham, Petit Suisse en room toe (magere room werkt goed). Licht op smaak brengen met peper en zout.
Meng goed totdat je een homogene pasta verkrijgt. Verwarm de oven voor op 160°C. Vul de schaal van de brioches met de hamvulling. Als de oven heet is, plaats je de brioches in een schaal en laat je ze 30 minuten warm worden.
Dit eenvoudige gerecht is heerlijk met een groene salade.

Vanille panna cotta (voor 2 personen):

1 zakje agar-agarpoeder (2 g), 25 cl lichte crème fraîche, 25 cl melk, 40 g suiker, 1 vanillestokje of 1 zakje vanillesuiker.
Los de agar-agar op in de room en de melk, voeg de suiker en het doorgesneden vanillestokje toe (in de lengte, daarna in de breedte). Breng het mengsel aan de kook en kook al roerend 2 minuten. Laat het een paar minuten afkoelen voordat je het in kleine siliconen vormpjes giet. Zet het in de koelkast voordat u ervan gaat genieten.


Het is aan jou om te genieten!