¡El año 2015 está llegando a su fin, la preparación de la comida de Año Nuevo ya se está preparando en Japón! ¡Aquí te presentamos la fiesta espectacular que es Osechi!
Son los mismos tipos de platos que degustamos los primeros días de enero, y durante la quincena siguiente. Porque es tradicional no cocinar a principios de año. Algunos lo ven como un deseo de evitar cualquier incidente que pueda ser un signo de mala suerte . Otros, más pragmáticos, recuerdan que antes de la era kombini todos los comercios estaban cerrados del 1 al 3 de enero. De todos modos, fue todo un desafío imaginar durante tres días completos, platos festivos en cantidad suficiente y capaces de conservarse el tiempo suficiente.
Entonces, ¿de qué está hecho Osechi?
Osechi es una combinación de platos pequeños, cada uno con su propia importancia y simbolismo para el próximo año nuevo. Los osechi se sirven en jubako, cajas similares a las grandes cajas bento con múltiples compartimentos. Un jubako contiene hasta 16 preparaciones culinarias diferentes.
En un Osechi clásico, encontrará mariscos, siendo los camarones los más populares, que representan una larga vida. Estos mariscos se acompañan con tortillas o preparaciones a base de huevo, representando la yema de huevo el oro que se ganará el próximo año. Una torta hecha con pescado y que representa el sol naciente también es una preparación popular.
Tendrás un muy buen repaso a las preparaciones culinarias con este vídeo:
Con el nuevo año acercándose, esperamos que esto te inspire a hacer deliciosos osechi en casa también ^=^