Recettes Bento Comment préparer un bento Ebi Fry (crevettes frites au panko)

Recetas Bento Cómo hacer Ebi Fry (Camarones Fritos Panko) Bento

Crujiente, masticable y sabroso, Ebi Fry (camarón frito japonés cubierto con panko) es un plato popular para niños y adultos en Japón. Un tipo de "Yoshoku" (formas japonesas de platos europeos, originarios de Japón durante la era Meiji), este estilo de camarones ha sido durante mucho tiempo el favorito en las cajas de bento.

Donde todo empezó...

Renga Tei, en Ginza, Tokio. Todavía abierto hoy!

El origen de Ebi Fry se remonta a Renga-Tei, un restaurante Yoshoku en Ginza, Tokio. A fines del siglo XIX, los platos Yoshiku empanados y fritos como Tonkatsu y Menchi katsu eran muy populares en Japón. Ansioso por crear nuevos platos fritos, el propietario de Renga-Tei, Motojiro Kida, experimentó con diferentes tipos de ingredientes y finalmente creó el enormemente popular Ebi Fry.

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Ebi Fry no es difícil de hacer en casa, pero requiere una preparación cuidadosa de las gambas para lograr la forma recta característica, el crujido dorado y el sabor suave. También necesitará Panko , un pan rallado japonés fino hecho de pan blanco sin corteza, que imparte una capa crujiente muy satisfactoria. ¡Aquí te mostramos cómo preparar este delicioso plato!

Receta:

Ingredientes (Para 2 personas):

  • 1 huevo
  • 4-6 langostinos tigre negro grandes (con la cola)
  • 1/4 taza de harina
  • 1 taza de panko
  • 2 tazas de aceite neutro (vegetal, arroz, canola, etc.) para freír
  • Una pizca de sal y pimienta negra
  • 2 porciones de arroz japonés cocido
  • furikake
  • 2 porciones de tu guarnición favorita

Instrumentos:

Instrucciones:

Hacer el Ebi Fry

  • Prepara los camarones quitándoles la capa exterior y desvenándolos. Mantén el final de la cola. Haz 2 o 3 cortes en el vientre. Con las gambas con la panza hacia abajo sobre la tabla de cortar, presione suavemente hacia abajo para enderezar las gambas.
  • Retire la parte espinosa de la cola y extraiga el agua de la cola con un cuchillo (esto evita que salpique aceite caliente al freír).
  • Luego agregue una cucharada de sake a las gambas, mezcle y deje reposar durante 10 minutos. Deseche el líquido y seque los camarones. ¡Tus langostinos ya están listos para convertirse en Ebi Fry!
  • Sazone las gambas con sal y pimienta.
  • Luego batir el huevo.
  • Cubra completamente los camarones con harina, huevo y luego Panko.
  • Calentar el aceite a 180ºC y freír las gambas hasta que estén doradas (unos 1-2 min).
  • Transfiera a un plato cubierto con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
  • Use una cuchara ranurada para recoger las migas y los residuos para mantener el aceite frío y evitar que se ponga negro.



preparar el bento

  • Rellena la parte inferior del bento con arroz.
  • Añadir furikake
  • ¡Agregue sus guarniciones favoritas con Ebi Fry!
    (Añadimos pepinillos, choclo cocido, verduras tempura, tomates, boniatos, cerezas y un huevo duro).
  • Buen provecho !

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