El pollo teriyaki es un clásico bento "okazu" (guarnición). Por lo general, se prepara con muslos de pollo, ligeramente asados y cubiertos con una salsa caramelizada rica en umami, cada bocado está lleno de sabor.
Aquí lo hemos asociado con la quintaesencia del bento: el tamagoyaki (tortilla enrollada japonesa). También hemos incluido algunas verduras pequeñas, ¡pero puedes personalizarlas con tus verduras favoritas! Además de la carne de pollo, el pescado también es delicioso al estilo teriyaki. Recomendamos usar salmón o buri (medregal japonés).
El estilo de cocina teriyaki se originó en Japón en la década de 1700 y su nombre proviene de las palabras "brillar" (teri) y "to pan-fry/grill/fry" (yaki). A diferencia de los platos teriyaki del extranjero, el teriyaki auténtico no se trata solo de la salsa, sino de la caramelización ligeramente ahumada que se produce cuando la carne o el pescado se asan a la parrilla. La salsa también debe ser sencilla (compuesta únicamente por salsa de soja, mirin, sake y azúcar), que le dará el brillo característico del teriyaki. Si tiene estos ingredientes (disponibles en los supermercados asiáticos), puede preparar un delicioso y auténtico teriyaki en casa: ¡la salsa prefabricada comprada en la tienda no tendrá secretos para usted!
Cómo hacer pollo teriyaki bento (con nuestra triple sartén )
Ingredientes:
Pollo teriyaki
- 150-200 gramos de pollo deshuesado, con piel
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de mirin
- 1/2 cucharada de azúcar
acompañamientos
- 2 huevos
- 3-4 floretes de brócoli/romanesco
- 1/2 zanahoria
- 5 judías verdes
- Nishiki Kai Goma Furikake | Ajo (o semillas de sésamo)
- Yukari Furikake (o furikake de tu elección)
- 1/2 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1/2 cucharadita de azúcar
Instrucciones
hacer flores decorativas de zanahoria
- Cortar las zanahorias en rodajas de 1/2 cm.
- Usa nuestros cortadores de galletas japoneses para cortar las flores.
- Cortar los extremos de las judías verdes
Prepara el Tamagoyaki
- Casca dos huevos en un bol
- Mezclar bien. (¡Nuestros palillos largos de cocina lo hacen fácil!)
cocinar las verduras
- En una cacerola pequeña, hierva agua, agregue una pizca de sal.
- Agregue las verduras y cocine por 2-3 minutos.
cocinar el pollo teriyaki
- Caliente la sartén triple a fuego medio.
- Una vez que la sartén esté caliente, coloque el pollo con la piel hacia abajo durante unos minutos hasta que esté dorado, luego voltee. (Si usa carne sin piel, agregue un poco de aceite a la sartén antes de cocinar el pollo).
- Dar la vuelta al pollo varias veces para que se dore bien por ambos lados.
- Añadir la salsa de soja al pollo, luego el sake, el mirin y el azúcar y cocinar hasta que la salsa espese.
- Voltee las piezas de pollo para que queden bien cubiertas con la salsa.
Cocinar el tamagoyaki
- Agregue una cucharadita de aceite a la sartén.
- Vierta 1/3 de huevo
- Una vez que esta capa esté lista en un 75%, use palillos para enrollarla.
- Añadir otro tercio de huevo. Rodar.
- Repita con el último tercio del huevo.
- Retirar de la sartén
Hacer judías verdes con ajo y sésamo (Ingen no ajo goma-ae)
- Vierta un poco de aceite en la tercera parte de la sartén y agregue las judías verdes previamente hervidas. Freír para dorar ligeramente las verduras. (Este paso es opcional).
- Vierta 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de Nishiki Kai Goma Furikake | Ajo y 1/2 cucharadita de azúcar en un bol.
- Agregue las judías verdes y cubra con la mezcla de sésamo.
Arma tu Bento
- Empaque el arroz en su caja bento (también puede hacerlo antes para que el arroz se enfríe adecuadamente antes de empacar los otros ingredientes).
- Cortar el tamagoyaki en rodajas.
- Rellena el bento con pollo teriyaki, tamagoyaki y verduras
- Si tiene espacio, ¡agregue un poco de fruta cortada como una rodaja de manzana!
- Agregue Yukari Furikake (o el furikake de su elección) al arroz.
- ¡Envuelve el bento en un furoshiki y listo, con un delicioso bento!
Usamos nuestro Nami Bento
