Estilista de alimentos sin gluten y sin lácteos Pascale Kim Yamashita
La experiencia de Pascale en el diseño de alimentos es evidente cuando se desplaza hacia abajo en su hermosa página de Instagram : el uso de madera oscura como fondo, flores y plantas en el marco y la iluminación hacen que la comida se vea "dramática" aún más atractiva. Siga leyendo para obtener más información sobre Pascale y su estilo bento.
¡Cuéntanos un poco sobre ti! Más específicamente, ¿puede decirnos cómo es trabajar como estilista de alimentos?
Soy coreano, nací en Francia y vivo en Japón desde hace 17 años. He vivido en diferentes países desde que era pequeña, especialmente en Hong Kong y Arabia Saudita. Así que la comida de diferentes lugares siempre ha sido algo que disfrutamos como familia mientras crecíamos.También soy madre de una hermosa adolescente, esposa, cocinera autodidacta y diseñadora. Hace tres años, me dediqué al diseño de alimentos porque recibo este tipo de trabajo con más frecuencia que otros. Mi experiencia previa como diseñador es un activo para mi trabajo actual. Como decimos aquí, "comemos con los ojos y luego con la boca", ¿no?
Además, dado que la comida ha sido una parte tan importante de mi vida y comencé a cocinar a una edad temprana, tiene sentido que haga esto ahora y estoy muy agradecida por ello. Trabajar como estilista de alimentos es realmente un trabajo que me permite compartir todo lo que soy y todo lo que amo. Obviamente, me encanta crear cosas hermosas y me encanta comer, así que únelo todo y tendrás el trabajo de tus sueños. Mentiría si dijera que no hay presión, pero en mi opinión es un desafío saludable cuando tengo que crear y diseñar comida que la gente pueda disfrutar.
¿Con qué frecuencia hace cajas de bento?
De hecho, lo hago casi todos los días porque mi hija todavía va a la escuela y también lo hago para mi esposo desde la pandemia. Creo que vendrán muchos más :)
¿Cómo decide el menú de sus cajas bento?
Hace unos años los preparé según el programa escolar de mi hija. Mi hija ya no tiene comedor escolar, así que ahora los hago por experiencia previa y también hago muchas guarniciones experimentales, platos precocinados que facilitan las cosas por la mañana y también pruebo nuevos productos herbales para divertida.
A menudo haces hermosas cajas de bento a base de plantas. ¿Es difícil encontrar ingredientes de origen vegetal en Japón?
Oh, gracias, me siento muy halagado.
Para empezar, los platos tradicionales japoneses cocinados en casa implican muy poca carne y tengo la suerte de tener acceso a los ingredientes japoneses mientras vivo aquí. Así que es fácil reflejar eso en mi caja bento. También hay toneladas de consejos de alimentación a base de plantas en la red, que también se utilizan en mis bentos. Ciertamente no tenemos tanta variedad de ingredientes a base de hierbas en Japón como en Occidente, pero siempre hay una manera de reemplazarlos, y estoy feliz por eso :)
¿Tiene algún consejo o truco de bento que le gustaría compartir?
Encuentro que llenar una caja bento con más de dos colores repetidos mantiene las cosas interesantes. Los patrones simétricos y repetitivos realmente llaman la atención, creo que ese es mi estilo resumido.
¡Gracias Pascale por hablar con nosotros! Es fascinante escuchar lo que sucede detrás de escena de estos expertos en bento y útil aprender sobre sus técnicas para hacer hermosas creaciones de bento.
¿Tienes algún consejo para hacer bentos? Nos encantaría conocerlos. Envíenos un correo electrónico a info@bentoandco.com con su consejo favorito para hacer bento, junto con una foto de una comida bento que preparó, ¡para tener la oportunidad de aparecer en nuestro blog!