¿Te gustan los postres pero la mayoría de ellos son demasiado dulces para tu gusto? ¿Quizás te gusta hacer tus propios postres, pero no quieres estar en una cocina cocinando durante horas?
Entonces tenemos la receta perfecta para ti: ¡parfait de matcha! Refrescante, no demasiado dulce gracias al agradable amargor del matcha, ¡y súper fácil de preparar!
En Japón, el parfait de matcha es uno de los postres de matcha más queridos y es especialmente popular aquí en Kioto, el centro mundial de producción de té verde. En nuestra versión, el budín de matcha cremoso y suave se combina con un delicioso mochi húmedo y se cubre con una pasta dulce de frijoles rojos. ¡Tan delicioso, y ni siquiera tendrás que encender el horno!
Aquí está todo lo que necesitas:
Morihan Uji Matcha Pudding Mix (80g) (7,50€)
Hecho por Morihan, una famosa tienda de té establecida en 1836 en Uji, el té verde número uno en Kioto. No solo es sorprendentemente fácil de hacer, sino que el rico sabor de este budín hace que la gente regrese por más.
Harina de Arroz Shiratama (200g) (6,50€)
La harina de shiratama es un tipo de harina de arroz hecha de mochigome (arroz japonés glutinoso de grano corto) y se usa para hacer varios postres 'mochi' como mochi dango, daifuku y helado de mochi.
Pasta de Judías Rojas Anko (6,00€)
Anko es una pasta dulce de frijoles rojos que se usa comúnmente en la repostería japonesa. La pasta generalmente se prepara hirviendo frijoles rojos 'azuki', machacándolos (según el estilo) y luego endulzándolos con azúcar. Los tipos más comunes de pasta de frijoles rojos se llaman Tsubuan y Koshian.
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¡Empecemos!
En primer lugar, prepare el pudín de matcha con Morihan Uji Matcha Pudding Mix (80 g) . NOTA: Debe refrigerarse por lo menos 4 horas, por lo que recomendamos prepararlo el día anterior o la mañana del día que planea disfrutarlo.
Cómo hacer budín de matcha:
- Vierta todo el paquete de Morihan Uji Matcha Pudding Mix (80 g) en un bol.
- Agregue 250 ml de agua caliente al recipiente y revuelva hasta que se disuelva (alrededor de un minuto).
- Verter la mezcla en 4 tazas/vasos para parfaits.
- Coloque las tazas/vasos en el refrigerador durante al menos 4 horas.
Una vez que tu budín de matcha esté listo, puedes preparar los demás componentes del parfait, incluidas estas adorables bolas de mochi llamadas "Shiratama Dango".
- Vierta 100 g de Harina de Arroz Shiratama en un tazón (la mitad de la bolsa)
- Preparar 100ml de agua.
- Verter la mitad del agua en la harina y amasar. En pequeñas dosis, vierta más agua en la harina hasta que la masa esté suave y flexible, como plastilina (tenga cuidado de no agregar demasiada agua a la vez).
- Separar la masa en bolitas pequeñas de 1 a 2,5 cm.
- Coloque las bolas de shiratama en una cacerola llena de agua hirviendo.
- Hervir durante unos 2-3 minutos. Una vez que todas las albóndigas shiratama hayan subido a la superficie, hierva durante 1 minuto más.
- Sácalos y déjalos enfriar en agua con hielo.
- ¡Y ahí lo tienes!
- Agregue una cucharada de pasta de frijoles rojos Anko sobre el budín de matcha. ¡La dulzura y la textura espesa de anko combinarán perfectamente con matcha!
- ¡Añade tu Shiratama Dango, por mucho que te apetezca comer!
- Para una buena textura, agregue copos de maíz crujientes.
- Adorne con una cucharada de crema batida fresca.
- Para un parfait aún más delicioso y un gran color, espolvorea con nuestro polvo de té verde Uji Matcha .
Quieres mas ? ¡Agregue helado de vainilla o matcha, fruta cortada o galletas!
Y ahí tienes. ¡Un postre fresco y sabroso con el mínimo esfuerzo!
Para aquellos que no han comido anko o mochi antes, estos postres japoneses necesitan un poco de entrenamiento en sabor, ¡pero creemos que la combinación de texturas y sabores deliciosos los conquistará rápidamente!
¿Qué opinas de los postres japoneses? ¡Cuéntanos en los comentarios!
