Recientemente entrevistamos a Claudia, una fabricante de bento con sede en Innsbruck, Austria, que cocina almuerzos nutritivos y frescos que incluyen sabrosos ingredientes y recetas austriacos, así como sabores de todo el mundo. Al recorrer el Instagram de Claudia (@claudias_lebenskunst), encontrará una foto tras otra de deliciosos almuerzos acompañados de hierbas frescas y flores de su propio jardín. En el mundo de los bentos, donde generalmente domina el arroz, ¡los bentos de Claudia son únicos y se diferencian de lo común!
Siga leyendo para obtener más información sobre el enfoque particular de Claudia para preparar hermosas cajas bento:
Bento&co: ¿Cómo planificáis el menú de vuestros bentos?
Principalmente uso las sobras de la cena para mis cajas de bento. Me gusta cocinar en mi tiempo libre, los fines de semana y en mis días libres, y si preparo un plato que cabe perfectamente en una caja bento y se congela bien, inmediatamente preparo más. Luego congelo las sobras en porciones pequeñas, así siempre tengo una selección más grande a mano cuando no tengo tiempo para cocinar o cuando no queda nada de la cena para la caja de bento del día siguiente. .
Bento&co: ¡Ya veo! Así que haces un poco de trabajo de preparación por adelantado.
Me ahorra tiempo, aporta variedad a mis cajas de bento y también sé cómo se preparó mi comida y qué ingredientes se usaron. Además, me ayuda a comer un poco más sano. (Trato de evitar los alimentos precocinados comprados en la tienda, ya que a menudo tienen un alto contenido de azúcar y otros aditivos).
También uso a menudo pasta, cuscús o papas en lugar de arroz como carbohidrato. Puede que no sea común para una caja bento tradicional, pero me ayuda a variar mis comidas.
Bento&co: ¡Tu bento incorpora tantos tipos diferentes de alimentos, que deben hacer que tus almuerzos sean divertidos! ¿Tiene algún otro consejo para hacer que las cajas bento sean más atractivas?
Para añadir color a mi bento, básicamente utilizo todo tipo de verduras (frescas, al vapor, asadas, salteadas...) así como flores y hierbas comestibles que crecen en los alféizares de mi cocina y en mi pequeño jardín en verano. Al principio me costó mucho empacar una caja de bento para que hubiera espacio para todo lo que quería poner en ella y todavía fuera agradable a la vista a la hora del almuerzo. Pero mejora con el tiempo, y he aprendido mucho mirando fotos de todas las hermosas cajas de bento en Internet y de otros usuarios de Instagram.
Las flores frescas del jardín de Claudia aportan toques de color a sus almuerzos.
Bento&co: Es muy útil ver los bentos de otras personas para inspirarte. ¿Algún consejo sobre cómo organizar la comida dentro de la caja bento?
Cuando hago una caja bento, prefiero usar hojas de lechuga o rodajas de vegetales para no mezclar los lados. Si no tengo lechuga fresca a mano, también me gusta usar mis divisores y 'tazas' de silicona con forma de lechuga que compré en Bento & Co y en mi viaje a Japón.
Después de empacar varias loncheras en los últimos años, descubrí que me resulta más fácil colocar los alimentos en diagonal en la caja bento y llenar los espacios vacíos con vegetales frescos, hierbas y flores como decoración. Por lo general, coloco los carbohidratos en diagonal en la esquina, luego lleno la caja de arriba a abajo con carne o pescado y las verduras que lo acompañan.
Bento de temática otoñal con ñoquis de calabaza con panceta, espinacas y tomates cherry, carne de res, repollo rojo salteado, zanahorias cortadas en hojas y queso.
Bento&co: Ese es un buen consejo. ¡Organizar la comida en diagonal agrega interés visual! ¿Qué alimentos te gusta incluir en tus cajas bento?
Los calabacines con parmesano al horno, Cordon Bleu, por ejemplo, son fáciles de preparar y congelar. Antes de ponerlos en la caja Bento, se van al horno (calabacín parmesano, Cordon Bleu) o se descongelan durante la noche en el refrigerador.
El almuerzo de Claudia incluye cordon bleu, salsa de arándanos, arroz con guisantes y productos frescos de su jardín: flores y hojas de capuchina, flores de caléndula, hojas de lechuga, fresas y kumquat.
Bento&co: Todo se ve absolutamente delicioso. ¡Tal vez tengamos que pedirte estas recetas pronto!
Gracias Claudia por conversar con nosotros. Es fascinante escuchar lo que sucede detrás de escena de estos talentosos creadores de bento y útil escuchar sus técnicas personales para hacer hermosas creaciones.
¿Tienes algún consejo para nosotros sobre cómo hacer bento? Nos encantaría conocerlos. Envíenos un correo electrónico a info@bentoandco.com con sus consejos favoritos, junto con una foto de un bento que haya preparado, ¡para tener la oportunidad de aparecer en nuestro blog!