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Recettes Exclusives de Rie : Automne 2015

J'ai préparé ce bento dans une très belle boîte, la Sakura Ko Slim. C'est une boîte à deux compartiments. J'ai donc décidé de préparer dans l'un des compartiments du saumon sur un lit de riz; et dans l'autre de délicieux accompagnements avec du poulet, du bacon, des oeufs, du fromage et des poivrons. J'espère que ces recettes vous plairont !

- Le riz
J'utilise du riz blanc à grains courts de la marque YUMENISHIKI. Quotidiennement, je lave 2.5 doses (cup) de riz en le faisant tremper dans 2.6 doses (cup) d'eau pendant au moins 30 minutes avant de le faire faire cuire dans le cuiseur électrique (rice-cooker).
Lorsque j'ai le temps j'ai pour habitude de faire cuire une grande quantité (je double la quantité ci-dessus). Une fois cuit et encore chaud, je divise le riz en doses de 120g et le congèle dans des sachets hermétiques. Il est toujours pratique d'avoir du riz tout prêt à sa disposition et vous pouvez le conserver jusqu'à 4 semaines dans votre congélateur !



- Les accompagnements 
J'ai choisi des plats pouvant être préparés facilement et rapidement. Tous les ingrédients que j'ai utilisé sont généralement disponibles en Europe, et j'espère que vous les trouverez dans votre supermarché également !
1. Poivrons colorés marinés
2. Mozzarella Tamagoyaki
3. Poulet et Bacon avec du romarin frais 
4. Micro Mayo Saumon sur un lit de riz

Poivrons colorés marinés

Ingrédients :
¼ de gros poivron dans 3 différentes couleurs (rouge, vert et jaune)
2 cuillères à café de graines de sésame blanches 
1 cuillère à café de d'oignon vert émincé
1 cuillère à café d'huile de sésame

* Sauce
   1 cuillère à café de sauce soja
   1 cuillère à café de vinaigre de riz
1 cuillère à café de miel

  1. Coupez les poivrons dans la longueur
  2. Réchauffez une poêle et ajouter l'huile de sésame. Faire sauter les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Verser la sauce et porter à ébullition. Laisser frire 2 minutes.
  4. Couper le feu et saupoudrer de graines de sésame blanches et d'oignon vert.
    Laisser reposer dans la sauce pendant 15 minutes.

Ingrédients :
1 gros oeuf
½ cuillère à café de sel
30g de mozzarella, coupée en petits dés
Poivrons noir
Huile de salade

1. Casser l'oeuf dans un bol. Ajouter le sel et battre avec une fourchette ou des baguettes. 

2. Faire chauffer une poêle et y verser un peu d'huile. Etendre l'huile sur toute la surface de la poêle à l'aide d'un essuie-tout "sopalin". 

3. Lorsque la poêle est chaude, verser la préparation à base d''oeuf et l'étaler sur toute la surface de la poêle. A mi cuisson, y ajouter la mozzarella et saupoudrer de poivre noir. Faire cuire à feu moyen pendant 1 minute. Lorsque la mozzarella commence à fondre sur l'oeuf, décollez doucement un côté de votre omelette, et roulez la petit à petit sur elle-même jusqu’à l’autre extrémité de la poêle. Enrouler à partir du côté où vous aviez déposé la mozzarella. La mozzarella fondue s'accroche à l'oeuf, ce qui rend l'enroulage plus facile.

4. La retirer immédiatement et la déposer sur une assiette froide pour qu'elle refroidisse. La découper et la déposer dans votre boîte à bento lorsqu'elle a refroidi et que le fromage s'est durci. 

Ingrédients :
Un morceau de cuisse de poulet, environ 50g
2 tranches de bacon anglais, environ 40g
4-5 petites feuilles de romarin frais, haché
Une pincée de sel 
Un peu de poivre blanc et de poudre d'ail 

2 cuillères à café de purée de pommes de terre
Huile d'olive
Oignon rouge


Le bacon que j'utilise est appelé bacon anglais, coupé dans le filet, il est généralement moins gras que le bacon classique américain.

1. Couper le poulet et le bacon en fines et longues lamelles et les mettre dans un bol. Ajouter les feuilles de romarin, le sel, poivre et la poudre d'ail.  

2. Ajouter une cuillère à café de purée de pommes de terre et bien mélanger. En utilisant une cuillère ou avec vos mains, faire 4 petites boulettes. 
3. Les couvrir d'une cuillère à café de purée de pommes de terre. 
4. Réchauffer une poêle et ajouter de l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les boulettes et faire cuire à feu moyen. J'y ai ajouté de l'oignon rouge. 

5. Les faire frire pendant 4 à 5 minutes. Lorsqu'ils sont dorés et croustillants à l'extérieur, ils sont prêts !

 

Micro Mayo Saumon sur un lit de riz
Un plat très simple qui ne demande pas beaucoup d'effort.

Ingrédients :
4 fines tranches de saumon frais
Mayonnaise (si possible de la mayonnaise japonaise QP)
Une pincée de sel
Un peu de poivre blanc
Huile de salade

Avez-vous déjà fait cuire du poisson dans votre micro-ondes ? Très rapide, c'est un moyen très pratique que j'ai adopté lors de mes matins chargés ! Utilisez un morceau de poisson uniformément coupé pour obtenir une bonne cuisson.

1. Mettre de l'huile à salade dans un plat micro-ondable et y mettre les 4 fines tranches de saumon. L'huile empêchera le poisson de coller au plat. Saupoudrer de sel et de poivre blanc et une touche de mayonnaise sur chaque tranche. 

2. Utilisez un couvercle micro-ondable et le passer au micro-ondes à 600W pendant 40 secondes.
Vérifier si c'est bien cuit. Si ce n'est pas cuit, relancer pour 10 à 20 secondes. Ne pas cuire trop longtemps ou à une température trop élevée pour éviter que le poisson devienne sec. Vous ne verrez probablement plus la mayonnaise sur le poisson mais le poisson se sera imprégné de cette saveur :-)

Poser le saumon sur le riz.

 

Les conseils de Rie pour une meilleure présentation de votre bento :

Lorsque vous mettez vos aliments dans la boîte, toujours commencer par l'aliment le plus large et tendre. Dans ce bento, le poulet et le bacon vont en premier dans la boîte. J'ai mis de la salade verte et les oignons rouges sautés sous les boulettes de poulet et bacon pour ajouter de la couleur. Ce n'est pas une étape nécessaire mais je trouve que ca rend le bento plus joli.
Vous ne le voyez sûrement pas sur la photo mais les poivrons sont placés dans une cup en silicone pour garder la sauce marinée.
Après avoir mis les boulettes de poulet et bacon dans un coin, j'ai placé les poivrons dans le coin opposé, puis le Tamagoyagi (oeufs) entre les deux. Le Tamagoyaki esr tendre et facile à glisser entre des aliments plus larges. Il restait de la place à côté du Tamagoyagi, j'ai donc décidé de blanchir des pointes d'asperges vertes et de les y rajouter. Bon appétit !

Rie

Page Facebook de Rie 

La Sakura Ko Slim est disponible ici

  • Cariou Clément says...

    Merci pour cette recette, j’ai piqué quelques idées et j’ai utilisé ce que j’avais dans mon réfrigérateur pour me faire un petit bento du soir.
    Prochaine recette bento les boulettes de poulet/bacon, çà m’a l’air délicieux !

    On October 07, 2015

  • Blancho Dominique says...

    Je vais appliquer de suite vos recettes. J’ai 4 boites Bento selon la quantité que je transporte. Mais c’est un véritable plaisir de remplir ces jolies boites avec des mets gouteu et sains.
    merci pour tout
    Dominique

    On September 29, 2015

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