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L'art d'embellir (simplement) : Place aux artistes de la Décoration bento

Qu'est ce qu'un bento réussi ? À cette vaste question, nous viennent immédiatement deux réponses essentielles (valeur esthétique et qualités gustatives) ... qui en amènent bien d'autres !

Loin d'avoir la prétention de vous fournir aujourd'hui le guide complet de la création d'un bento réussi à coup sûr (un livre Bento&co un jour dans vos librairies ?), je vous propose aujourd'hui quelques pistes à explorer pour donner un petit coup de baguette magique décorative à vos bentos et les rendre plus appétissants que jamais. Un art maitrisé par ici au Japon, que l'on vous partage avec plaisir ! (^^)

Dans la panoplie du parfait cuisinier (ou cuisinière) bento, on retrouve quelques outils récurrents car indispensables pour transformer vos petits plats en grands :

1 Les moules

Transformer les volumes et les proportions, tout en douceur : les moules sont à la base de la décoration culinaire et ont avant tout un aspect pratique puisqu'ils permettent de créer rapidement de petits personnages, sushi, onigiri ou compositions amusantes.

Plus surprenant : les japonais ont ces dernières années développées de nouvelles utilisations très amusantes. Les moules à oeufs, accessibles à tous, en sont le meilleur et plus adorable exemple (ces petits oeufs en formes d'animaux font toujours autant d'effet au repas !). 

2 Cutters et emportes-pièces

Incontournables quand il s'agit de rentrer dans les détails, ils se révèlent (légèrement) plus durs à maitriser - mais cela reste honnêtement un jeu d'enfant pour les habitués de la cuisine. Pour découper pâtes, nori, omelettes, cheddar, légumes ou même sandwiches et donner de la profondeur à vos plats.

Photo par Maki 

3 Food picks (piques)

Simple d'utilisation (il ne s'agirait que de les placer après tout), on en trouve de toutes les couleurs et de toutes les formes : c'est précisément ce qui fait leur force esthétique et leur potentiel. À ajouter par petites touches (pas question ici de transformer vos plats en hérissons) pour sublimer l'aspect kawaii ou le thème général de votre bento.

4 Cups, récipients et autres accessoires

Ils formeront souvent l'arrière plan de vos compositions; pas question de négliger leur design sous couvert d'aspect pratique ! Souvent discrets, vous apprendrez à les associer aux couleurs de vos plats pour trouver l'harmonie parfaite dans vos lunch-box.

5 ... Et notre bon vieux couteau de cuisine !

Comme pour toute cuisine de décoration, vous serez souvent amené à l'utiliser alors on ne néglige pas sa qualité : un domaine où les productions japonaises brillent par leurs finitions artisanales et amour du travail bien réalisé.

Conclusion ?

Avec tout ceci il vous restera une dernière chose acquérir (malheureusement pas encore disponible en ligne) : une bonne dose de patience ! (^^)

Vous avez d'autres techniques ou de jolis bento à partager ? À vos commentaires ! :)

 

 

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