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Votre Bento Japonais 3 - Wanko

Nous voici de retour cette semaine avec une nouvelle recette un peu plus courte qu'à l'accoutumée et d'une simplicité déconcertante pour les habitués. Et pourtant, quelque chose me dit que ce petit personnage trouvera vite sa place dans votre prochain bento... U^ェ^U

Wanwan, c'est l'onomatopée japonaise pour l'aboiement des chiens, et par voie de fait un surnom affectif donné à nos amis canins (l'équivalent de notre toutou en quelque sorte). Car il faut le savoir, les japonais(e)s adorent leurs animaux de compagnies, les chouchoutent et ne refusent rien à un wanko kawaii. Avouez que celui ci est particulièrement mignon !

Le train de vie éprouvant du chien au Japon Photo par Seiji/CC 

Mais trêve de digression, car je suis vraiment impatient de vous présenter la nouvelle recette de Akinoichigo (plus de détails sur cette cuisinière sont disponibles dans nos deux premiers articles de cette série) qui va vous permettre en quelques minutes d'obtenir un très joli personnage pour votre prochain kyaraben. Comme d'habitude, les ingrédients et étapes sont relativement simples à mettre en place : cette recette est donc particulièrement adaptée aux débutants et personne souhaitant découvrir la culture bento en douceur.

Et d'un coup de baguette magique...

En introduction de cette nouvelle recette, il vous faudra confectionner un joli onigiri (80 g environ) bien ovale, à partir de riz gluant, idéalement japonais. Les plus doué(e)s et téméraires le feront à la main sans protection, mais les autres préféreront enrouler leur riz de film plastique pour éviter les brulures et obtenir plus facilement une forme sphérique.

La préparation de Akinoichigo : Crabe, Salade de patate, Broccoli, Tomate Cerise

Une fois ceci terminée, vous pouvez placer directement votre boulette de riz dans le bento préparé à l'avance et commencer la confection de votre wanko proprement dite.

Voici la liste des ingrédients qui vous seront nécessaires :

  • Une saucisse de Strasbourg
  • L'Onigiri
  • De la pâte alimentaire (servira à fixer les éléments)
  • Une feuille de Nori (Algue japonaise facilement trouvable en épicerie asiatique)

 

Faites cuire la saucisse de strasbourg, puis couper la de manière transversale au tiers de sa longueur. Découper en suite ces deux morceaux une nouvelle fois, dans la longueur cette fois ci pour obtenir un résultat similaire à la photo.

 

Utiliser les deux plus petites parties pour constituer le museau de wanko, et fixer les à l'onigiri à l'aide de la pâte.

Découper les détails du visages (3 cercles, une "virgule") dans le nori, à l'aide de ciseaux, cutter ou d'un "punch", et utiliser un peu de mayo pour les coller à l'ensemble. Ceci est une technique souvent utilisé par Akinoichigo  et qui fait des merveilles pour faire tenir en toute discrétion les petits éléments de vos créations bento. À retenir donc.

Le reste de saucisse va maintenant être utilisé pour évoquer les oreilles de notre personnage. Encore une fois, la pâte se révèle ici bien utile pour faire tenir ses éléments trop lourds pour la mayonnaise. Deux petites rondelles de saucisses en tant que pomettes compléteront parfaitement l'ensemble.

Bonus En changeant simplement l'orientation et/ou la forme des ingrédients, vous pouvez imaginer de nombreuses variantes autour de la même base de visage (chat, ours, lapin, etc.)

Alors, que pensez vous de ce petit wanko ? En quelques tours de mains, voila un personnage du plus bel effet qui garnira avec brio votre prochain repas et amusera vos ami(e)s et enfants. Bien sûr comme d'habitude, tout ces conseils prennent leur sens réel dans les variations que vous apporterez à la recette pour composer de nouveaux personnages sortis tout droit de votre imagination. Et nous avons hâte de les voir ! (^^)/

* Note La couleur légèrement brune du riz obtenu par Akinoichigo l'est avec une base de soupe appelée mentsuyu (めんつゆ) assez commune au Japon et parfois trouvable en épicerie asiatique. Vous pouvez bien sûr obtenir une teinte similaire en mélangeant votre riz blanc avec une à deux cuillières à soupe de sauce soja (très légèrement, sinon vous auriez du mal à en faire un joli onigiri). Autre alternative : le riz cargo, naturellement coloré et très bon pour la santé. (^^)

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