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Soupe de tomate

Suite à notre Bento weekend 18 Soupe Bento, Elise nous a fait parvenir la recette et une jolie photo de sa soupe de tomate au basilic.
L'hiver approche et avec lui les premières vagues de froid, prenons donc le temps de rester bien au chaud à déguster ce délicieux breuvage (par exemple dans notre Soup Cup dédiée) .

La recette étapes par étapes :

LES LEGUMES

  1. Portez une casserole d’eau à ébulition puis plongez les tomates dedans 10 à 20 secondes. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous le robinet d’eau froide. Otez leur peau. Coupez-les en deux, retirez le pédoncule et les pépins.
  2. Coupez les tomates en gros morceaux.
  3. Epluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
  4. Epluchez les gousses d’ail et l’oignon, coupez les gousses en quatre et l’oignon en grosses lamelles.

LE VELOUTE

  1. Verser l’huile d’olive dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen/fort puis faites revenir l’oignon et l’ail dedans en remuant. Quand l’oignon devient un peu transparent, ajouter les morceaux de tomates et de pomme de terre. Remuez quelques instants, et arrosez avec le bouillon de légumes.
  2. Salez à votre goût, laissez cuire jusqu’à ébulition puis baissez le feu. Faites cuire à frémissement pendant 30 min.
  3. Pendant ce temps, lavez les feuilles de basilic sous l’eau du robinet, séchez-les et ciselez-les à l’aider d’une paire de ciseaux.
  4. Quand les légumes ont fini de cuire, mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
  5. Ajoutez la crème liquide, mélangez. Goûtez, salez et poivrez à votre goût.
  6. Dégustez bien chaud.
Merci à Elise pour cette recette claire et cette idée de soupe à ajouter dans votre prochain bento !


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