Dans un bol, y verser deux œufs, environ 2 cuillerées à soupe de bouillon dashi, une pincée de sel et de poivre et un filet d’eau, mélanger le tout. Graisser la poêle avec une petite quantité d’huile de riz et ajouter environ 1/3 du mélange dans la poêle.
Une fois que l'omelette est cuite à environ 75%, commencez à rouler l’omelette . Une fois le rouleau terminé, ajoutez une autre couche du mélange d’œufs et recommencez deux fois. Au bout de trois fois, retirez-la de la poêle, coupez-la en morceaux et dégustez !
Optionnel: assaisonnez votre tamagoyaki avec des furikake pour un peu plus de croquant !