Couteaux Sanjo YoMigaki

6,400 JPY / 6,900 JPY

Choisissez sur Bento&co parmi 4 paires de couteaux japonais exceptionnellement beaux et aux lames de grande qualité.

Les couteaux Sanjo YoMigaki sont une paire de couteaux à la finition classique (la lame et le manche forment comme une seule pièce, contrairement à un couteau traditionnel japonais) et la lame est polie.

Composition :

-La lame est composée d'un alliage sur 3 niveaux en acier inoxydable (grade SUS410) et alliage spécial SLD (Haute teneur en carbone, très dur pour la partie coupante).

-Le manche : noblesse du bois, excellente prise en main. Un processus breveté par le fabricant permet de chauffer le bois de ce manche et lui donner une grande résistance. Il est ainsi protégé des bactéries et ne s'abimera pas au contact de l'eau.

Utilisation - pour couper quoi ? :

Deux choix dans cette paire YoMigaki :

-Gama : une lame de 17cm polyvalente. Un couteau de chef, parfait pour la viande et le poisson, mais aussi les légumes.

-Petit : une lame de 12,50cm. Cuisine de tous les jours, le couteau parfait pour couper fruits et légumes. Le couteau que l'on a toujours près de soi.

Entretien et conseils :

-Coupez les aliments sur une planche en bois.

-Toujours bien laver les couteaux après utilisation et les essuyer avec un chiffon propre. Ne pas utiliser le côté abrasif d'une éponge.

-Rangez vos couteaux dans un endroit sec, propre et aéré.

-Ne jamais mettre au lave-vaisselle.

-Ne pas couper os et arrêtes avec ces couteaux.

-Affûtage : il convient d'affûter son couteau régulièrement afin d'avoir la meilleure coupe possible. Pierre à affuter ou affuteur mécanique, il est facile de se les procurer, mais vous pouvez aussi laisser cette tâche à un professionnel (renseignement sur demande) pour à peine 5 euros environ par lame.

Origine :

Les Couteaux Sanjo sont fabriqués dans le département de Niigata au Japon et tirent leur nom de la ville où ils sont produits.