Couteaux Sanjo WaMigaki

5,900 JPY

Choisissez sur Bento&co parmi 4 paires de couteaux japonais exceptionnellement beaux et aux lames de grande qualité.

Les couteaux Sanjo WaMigaki sont une paire de couteaux à la finition traditionnelle japonaise. et la lame est polie.

Composition :

-La lame est composée d'un alliage sur 3 niveaux en acier inoxydable (grade SUS410) et alliage spécial SLD (Haute teneur en carbone, très dur pour la partie coupante).

-Le manche : noblesse du bois, excellente prise en main. Un processus breveté par le fabricant permet de chauffer le bois de ce manche et lui donner une grande résistance. Il est ainsi protégé des bactéries et ne s'abimera pas au contact de l'eau.

Des couteaux de style japonais. La lame et le manche sont 2 parties bien distinctes, rattachés par une bague noir

Utilisation - pour couper quoi ? :

Deux choix dans cette paire WaMigaki :

-Kaku : une lame de 16,50cm. Un couteau en forme de hachoir, mais pensé pour les légumes. Coupe très claire. Vos salades ne seront plus les mêmes.

-Santoku : LE couteau universel japonais. Viande, poisson, légumes, le Santoku se doit d'être dans toutes les cuisines d'amateurs de bons couteaux.

Entretien et conseils :

-Coupez les aliments sur une planche en bois.

-Toujours bien laver les couteaux après utilisation et les essuyer avec un chiffon propre. Ne pas utiliser le côté abrasif d'une éponge.

-Rangez vos couteaux dans un endroit sec, propre et aéré.

-Ne jamais mettre au lave-vaisselle.

-Ne pas couper os et arrêtes avec ces couteaux.

-Affûtage : il convient d'affûter son couteau régulièrement afin d'avoir la meilleure coupe possible. Pierre à affuter ou affuteur mécanique, il est facile de se les procurer, mais vous pouvez aussi laisser cette tâche à un professionnel (renseignement sur demande) pour à peine 5 euros environ par lame.

Origine :

Les Couteaux Sanjo sont fabriqués dans le département de Niigata au Japon et tirent leur nom de la ville où ils sont produits.